紅菇的功效與作用 搭配什么食用比較好

　　紅菇，富含極高的營養(yǎng)價(jià)值，有著“菇中之王”的美譽(yù)，很多孕婦在月子期間會(huì)食用紅菇來補(bǔ)充營養(yǎng)。那紅菇本身有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？紅菇搭配什么食材吃比較好。本期的食療養(yǎng)生，為你解析。

　　紅菇的功效和作用
　　紅菇，又叫紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、紅椎菌等，有“南方紅參”之稱，系天然營養(yǎng)佳品。紅菇風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分。

　　紅菇具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛，益壽延年。

　　紅菇豆腐湯：補(bǔ)血健體、清涼解毒
　　材料：紅菇，豆腐，鹽，味精，蔥。
　　做法：
　　1.紅菇用清水侵泡1小時(shí)。
　　2.在鍋里放大量水，然后煮沸。
　　3.豆腐洗干凈后切成方塊。
　　4.浸泡好的紅菇放入沸水中。
　　5.豆腐加入鍋里，放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

　　紅菇燉土雞：補(bǔ)血益氣、補(bǔ)虛
　　材料：土雞、紅菇、姜片、蔥
　　做法：
　　1.先將雞切塊，飛水瀝干。
　　2.飛過水的雞和姜片一同入鍋或煲中。
　　3.倒入適量開水煲約1小時(shí)10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。
　　4.將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
　　5.清洗紅菇，再用潔凈容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
　　6.雞湯煲差不多好時(shí)，倒入泡發(fā)紅菇的水及紅菇。
　　7.紅菇放入雞湯煮開后轉(zhuǎn)小火煮8～10分鐘。放入蔥結(jié)及適量鹽即可出鍋。
　　小貼士：
　　1.洗紅菇要快，泡紅菇不宜久。
　　2.煮紅菇也要控制時(shí)間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下咽。
　　3.雞湯煲濃一點(diǎn)會(huì)更香，所以水量不要過多