上海人的傳統(tǒng)早餐 上海糯米團(tuán)

　　中華特色美食聞名世界，中國(guó)特色美食不僅吸引著我們國(guó)內(nèi)的朋友們，許多國(guó)外朋友也對(duì)中華美食情有獨(dú)鐘。那么大家知道中國(guó)特色的美食都有哪些嗎？接下來(lái)飲食文化來(lái)為大家介紹吧！有時(shí)間就去滿足自己的胃吧！

　　糯米團(tuán)是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵?，均可以?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，純正的上海糯米團(tuán)就完成了。

　　制作材料
　　油條糯米團(tuán)：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻

　　做法
　　1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜，或者4個(gè)小時(shí)，晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時(shí)將油條切成小段，海苔剪碎備用；
　　2、取一塊干凈的毛巾，用涼水浸濕，擠干多余水分，在手心中間團(tuán)成一個(gè)圓卷，類(lèi)似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條。
　　3、再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團(tuán)起來(lái)，用手稍稍造型，即可得到一個(gè)圓球狀
　　4、做好一個(gè)后，毛巾需要再浸濕、扭干，才能操作下一個(gè)，最后可以根據(jù)自己的喜好，在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味
　　別外，還可以自己主搭配，做各種各樣的糯米團(tuán)。材料也可以按自己喜歡的口感來(lái)搭配。

　　食用需注意
　　此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。為此建議
　　1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類(lèi)食品適合消化能力較差的人吃。
　　2、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
　　3、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。