上海人的傳統(tǒng)早餐 上海糯米團(tuán)
2018-06-27 17:04:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中華特色美食聞名世界,中國(guó)特色美食不僅吸引著我們國(guó)內(nèi)的朋友們,許多國(guó)外朋友也對(duì)中華美食情有獨(dú)鐘。那么大家知道中國(guó)特色的美食都有哪些嗎?接下來(lái)飲食文化來(lái)為大家介紹吧!有時(shí)間就去滿足自己的胃吧!
糯米團(tuán)是老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵?,均可以?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。
制作材料
油條糯米團(tuán):糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻
做法
1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜,或者4個(gè)小時(shí),晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時(shí)將油條切成小段,海苔剪碎備用;
2、取一塊干凈的毛巾,用涼水浸濕,擠干多余水分,在手心中間團(tuán)成一個(gè)圓卷,類(lèi)似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間,加入兩小勺白糖,幾塊油條。
3、再取一勺糯米蓋在上面,把毛巾收攏,輕輕用力團(tuán)起來(lái),用手稍稍造型,即可得到一個(gè)圓球狀
4、做好一個(gè)后,毛巾需要再浸濕、扭干,才能操作下一個(gè),最后可以根據(jù)自己的喜好,在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味
別外,還可以自己主搭配,做各種各樣的糯米團(tuán)。材料也可以按自己喜歡的口感來(lái)搭配。
食用需注意
此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會(huì)增大,導(dǎo)致難以消化。為此建議
1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒(méi)有油的糯米食品并不難消化,血糖反應(yīng)非常之高。這類(lèi)食品適合消化能力較差的人吃。
2、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)趁熱吃,而且應(yīng)當(dāng)少吃,細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
3、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō),即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。
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