刺猬的藥用價(jià)值 炒刺猬肉的做法

　　說(shuō)到刺猬，是一種具有很高藥用價(jià)值和食用價(jià)值的動(dòng)物（野生刺猬是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物），甚至有的人選擇飼養(yǎng)刺猬當(dāng)寵物。那你知道刺猬有哪些藥用價(jià)值嗎？我們又該如何食用刺猬呢？本期的食療養(yǎng)生，教你做具有補(bǔ)虛開(kāi)胃、潤(rùn)肺消痰之功效的炒刺猬肉。

　　刺猬的藥用價(jià)值
　　刺猬全身都是寶，它的腦、肉、脂肪油、心肝、膽及皮都可供藥用。刺猬的皮主要成分是由角蛋白、膠原蛋白和脂肪組成。主要功用是降氣定痛，涼血止血。治反胃吐食，腹痛疝氣，腸風(fēng)痣漏，遺精。

　　猬腦主要成分為去甲腎上腺素，主要用于治療狼瘺。猬肉，主要功能治反胃，胃沅痛，痔漏。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補(bǔ)下元，理胃氣，增強(qiáng)食欲。猬膽主治點(diǎn)目止淚，化水治痔瘡。猬脂，治腸風(fēng)便血，耳聾。猬心肝，主治惡瘡。

　　炒刺猬肉：補(bǔ)虛開(kāi)胃、潤(rùn)肺消痰
　　主料：刺渭肉200 克，筍片50 克，黃爪50 克，水發(fā)木耳50 克。
　　調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、胡椒粉、花椒水、豬油。
　　做法：
　　1.將刺猬肉洗凈切片。黃瓜去瓤洗凈切片。水發(fā)木耳去雜洗凈撕小片。
　　2.油鍋燒熱、投入蔥姜煸香。
　　3、放入刺猬肉煸炒烹人醬油、料酒、花椒水煸炒幾下。
　　4、加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味。
　　5、用濕淀粉勾稀芡，點(diǎn)入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤(pán)即成。

　　小貼士：刺猬肉具有滋補(bǔ)作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。黃瓜具有清熱、利水、除溫的功效。木耳具有輕身強(qiáng)志、和血養(yǎng)榮、潤(rùn)肺補(bǔ)腦等功效。幾物相合成菜，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適用于身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病癥患者食用。健康人食用更能強(qiáng)身健體，益智健腦，潤(rùn)膚健美。