荊芥的功效與作用 怎么吃比較好

　　說(shuō)到荊芥，是一種常見(jiàn)的蔬菜，但同時(shí)也能夠入藥治病，具有很高食用價(jià)值和藥用價(jià)值，備受人們的歡迎。那你知道食用荊芥有什么功效與作用嗎？平時(shí)又可以如何食用荊芥呢？本期的食療養(yǎng)生，為你解析。

　　荊芥的功效與作用
　　荊芥，又叫香荊薺、線(xiàn)薺、四棱桿蒿、假蘇等，入藥用其干燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮(zhèn)靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無(wú)毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，具有鎮(zhèn)痰、祛風(fēng)、涼血等，常用來(lái)治療主感冒發(fā)熱、頭痛、目癢、咳嗽、咽喉腫痛、麻疹、癰腫、瘡疥、衄血、吐血、便血、崩漏、產(chǎn)后血暈等病癥。

　　荊芥在治療風(fēng)寒感冒的時(shí)候，通常和防風(fēng)，羌活等藥物一同使用，防風(fēng)能夠解表，并有祛風(fēng)作用。羌活能夠散寒，驅(qū)風(fēng)，止痛。合用增強(qiáng)治療風(fēng)寒感冒的效果。此外，荊芥還可用于治療濕疹，皮膚瘙癢等癥。用醋泡荊芥對(duì)手足癬也有一定的療效。所以，我們也可以荊芥泡水喝預(yù)防和治療感冒。

　　荊芥有強(qiáng)烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅(qū)蟲(chóng)滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調(diào)味料，是一種經(jīng)濟(jì)效益高、很有發(fā)展前途的無(wú)公害、保健型辛香蔬菜。

　　荊芥拌黃瓜
　　材料：黃瓜、荊芥、鹽、醋、蒜蓉、糖、生抽等。
　　做法：
　　1、荊芥摘下葉子洗凈。
　　2、黃瓜洗凈拍碎。
　　3、鹽，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成適合自己口味兒的料汁，澆在荊芥和黃瓜上即可。

　　荊芥桔梗粥
　　材料：荊芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g
　　做法：把荊芥，桔梗，甘草用紗布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。
　　功效：清熱宣肺、利咽止咳。

　　荊芥餛飩
　　材料：荊芥6g，瘦豬肉150g，面粉200g，姜、蔥，精鹽，植物油，雞湯，胡椒粉各適量。
　　做法：
　　1、把荊芥炒研成粉末，和面粉加水揉成面團(tuán)。
　　2、將豬肉剁為茸，加入姜、蔥，鹽，味精，植物油調(diào)餡。
　　3、將面團(tuán)搟成餛飩皮，加餡包成餛飩。
　　4、加入雞湯煮熟；另用碗放進(jìn)胡椒粉，味精，沖入原湯、餛飩即可。
　　功效：發(fā)表、祛風(fēng)。