三亞十大名菜之藤橋排骨

　　說(shuō)到吃，那這可真的是每個(gè)人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當(dāng)然這也就包括咱們中國(guó)的美食啦，都說(shuō)三亞是一個(gè)景色非常優(yōu)美的地方，地方特產(chǎn)也非常的多，今天就隨小編一起來(lái)飲食文化了解一下三亞十大名菜，藤橋排骨。

　　藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鮮微甜，有點(diǎn)像廣味叉燒，可是又不像，讓人回味無(wú)窮。藤橋排骨被稱三亞美食一絕，成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，正宗的藤橋排骨要到位于市東北面40公里處的藤橋鎮(zhèn)品嘗。

　　作為一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，藤橋排骨由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鮮微甜，配上一菜一湯，來(lái)上半斤排骨實(shí)在享受。那排骨的余香，殘留在唇齒之間久久未消，實(shí)在是爽。

　　藤橋排骨是用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮咸微甜、外焦內(nèi)嫩，賣相與味道都是極佳。

　　藤橋排骨做法
　　1、豬排骨剁成12厘米長(zhǎng)的段，放沸水中去血；
　　2、排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味；
　　3、排骨上鍋蒸至酥爛，揀出待用；
　　4、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
　　5、鍋中留底油，加入蒸排骨的肉湯，再放入已炸熟的排骨和各類調(diào)味品燜燒。