三亞十大名菜之藤橋排骨
2018-07-31 14:24:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)到吃,那這可真的是每個(gè)人都離不開的話題了,我們都喜歡追求美好的食物,當(dāng)然這也就包括咱們中國(guó)的美食啦,都說(shuō)三亞是一個(gè)景色非常優(yōu)美的地方,地方特產(chǎn)也非常的多,今天就隨小編一起來(lái)飲食文化了解一下三亞十大名菜,藤橋排骨。
藤橋排骨被稱三亞美食一絕,名列三亞10大美食之榜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鮮微甜,有點(diǎn)像廣味叉燒,可是又不像,讓人回味無(wú)窮。藤橋排骨被稱三亞美食一絕,成品紅黃明亮,外脆里香、味美醇香,正宗的藤橋排骨要到位于市東北面40公里處的藤橋鎮(zhèn)品嘗。
作為一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,藤橋排骨由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鮮微甜,配上一菜一湯,來(lái)上半斤排骨實(shí)在享受。那排骨的余香,殘留在唇齒之間久久未消,實(shí)在是爽。
藤橋排骨是用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢,入口鮮咸微甜、外焦內(nèi)嫩,賣相與味道都是極佳。
藤橋排骨做法
1、豬排骨剁成12厘米長(zhǎng)的段,放沸水中去血;
2、排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味;
3、排骨上鍋蒸至酥爛,揀出待用;
4、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃;
5、鍋中留底油,加入蒸排骨的肉湯,再放入已炸熟的排骨和各類調(diào)味品燜燒。
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