三亞十大名菜之雅亮老鼠豬
2018-07-31 14:35:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)到吃,那這可真的是每個(gè)人都離不開(kāi)的話題了,我們都喜歡追求美好的食物,當(dāng)然這也就包括咱們中國(guó)的美食啦,都說(shuō)三亞是一個(gè)景色非常優(yōu)美的地方,地方特產(chǎn)也非常的多,今天就隨小編一起來(lái)飲食文化了解一下三亞十大名菜,雅亮老鼠豬。
雅亮為三亞邊遠(yuǎn)山區(qū),當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊,頭小而長(zhǎng),耳小而直立,嘴尖,故又稱為老鼠豬。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜,骨頭軟脆,多為白切或干燒,更好的保持了原汁原味。
老鼠豬是當(dāng)?shù)乩杓覍?duì)其所飼養(yǎng)的特產(chǎn)小種豬的一種稱謂。雅亮位于三亞邊遠(yuǎn)山區(qū),是個(gè)黎族人家聚居的小山村。體質(zhì)細(xì)致緊湊當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小種豬,頭小而長(zhǎng),耳小而直立,嘴尖,故被形象稱為老鼠豬。
老鼠豬又叫五腳豬、香豬,據(jù)說(shuō)這種豬是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民放養(yǎng)的家豬在山地里尋食時(shí)與野豬雜交的后代。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜,骨頭軟脆,大可連著皮肉嚼爛落肚,做法多為白切或紅燒。
做法:
1.新鮮豬肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊;
2.下油翻炒至五成熟時(shí)加水紅燒;
3.加入各類調(diào)料,小火燜約30分鐘。
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