豆豉的吃法大全吃貨們快看過來

2018-07-31 19:45:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　豆豉作為一種調(diào)味料，在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史。一個(gè)小小的豆豉可是有著很多種吃法呢！那你知道豆豉除了用來調(diào)味下飯之外，還有什么別的吃法嗎？那么本期的健康飲食文化，就帶你一起了解豆豉的吃法大全。

飲食文化

　　豆豉的吃法
　　1、拌上香油等作料做小菜。
　　2、用豆豉炒菜，香味十足。
　　4、蒸豆豉，特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
　　5、調(diào)制成豉汁。將豆豉、醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬了。

　　豆豉鯪魚
　　材料：鯪魚，料酒，豆豉，醬油，糖適量。
　　做法：
　　1、鯪魚洗凈切塊，放入鹽和料酒，腌10分鐘;
　　2、而后炸至金黃色；
　　3、最后，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒制。

　　豆豉炒藕片
　　主料：蓮藕1結(jié)，辣椒2個(gè)，大蒜2瓣，豆豉適量。
　　調(diào)料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
　　做法：
　　1、蓮藕洗凈刮干凈表皮，切薄片備用。
　　2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
　　3、鍋內(nèi)放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
　　4、再加入蓮藕片，加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
　　5、再調(diào)入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
　　6、用干凈的刀和菜板切出一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，撒在炒好的蓮藕上即可食用。

　　豆豉蒸臘魚
　　材料：臘魚，豆豉辣醬，蒜，蔥姜，豬油，料酒少許。
　　做法：
　　1、臘魚切塊，提前浸泡一會(huì)，洗凈瀝干，蒜切碎備用。
　　2、鍋里熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。
　　3、加入臘魚，調(diào)入少許料酒翻炒均勻即可關(guān)火。
　　4、加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。

　　豆豉草魚
　　原料：草魚750克，豆豉35克，豬里脊肉75克。
　　輔料：姜10克，大蔥10克，蒜10克，辣椒25克，豆豉適量。
　　做法：
　　1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
　　2、將鮮魚洗凈，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí)，放入盤中備用。
　　3、將里脊肉切成丁，與豆豉(淘洗干凈)、花紅辣椒、蔥蓉、姜末、蒜蓉、醬油拌勻。
　　4、澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時(shí)取出。
　　5、將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。