豆豉的吃法大全 吃貨們快看過來
2018-07-31 19:45:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
豆豉作為一種調(diào)味料,在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史。一個(gè)小小的豆豉可是有著很多種吃法呢!那你知道豆豉除了用來調(diào)味下飯之外,還有什么別的吃法嗎?那么本期的健康飲食文化,就帶你一起了解豆豉的吃法大全。
豆豉的吃法
1、拌上香油等作料做小菜。
2、用豆豉炒菜,香味十足。
4、蒸豆豉,特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
5、調(diào)制成豉汁。將豆豉、醬油等調(diào)料下鍋烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬了。
豆豉鯪魚
材料:鯪魚,料酒,豆豉,醬油,糖適量。
做法:
1、鯪魚洗凈切塊,放入鹽和料酒,腌10分鐘;
2、而后炸至金黃色;
3、最后,將豆豉鋪在魚上,加入醬油、糖,小火燒制。
豆豉炒藕片
主料:蓮藕1結(jié),辣椒2個(gè),大蒜2瓣,豆豉適量。
調(diào)料:鹽、生抽、食用油、香蔥。
做法:
1、蓮藕洗凈刮干凈表皮,切薄片備用。
2、蒜頭拍碎去皮,豆豉切碎,辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油,加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
4、再加入蓮藕片,加入一點(diǎn)點(diǎn)的水,大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
5、再調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻即可出鍋。
6、用干凈的刀和菜板切出一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花,撒在炒好的蓮藕上即可食用。
豆豉蒸臘魚
材料:臘魚,豆豉辣醬,蒜,蔥姜,豬油,料酒少許。
做法:
1、臘魚切塊,提前浸泡一會(huì),洗凈瀝干,蒜切碎備用。
2、鍋里熱豬油,蔥姜爆香加入豆豉辣醬,小火翻炒一下。
3、加入臘魚,調(diào)入少許料酒翻炒均勻即可關(guān)火。
4、加入蒜碎拌勻,倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
豆豉草魚
原料:草魚750克,豆豉35克,豬里脊肉75克。
輔料:姜10克,大蔥10克,蒜10克,辣椒25克,豆豉適量。
做法:
1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
2、將鮮魚洗凈,拭千水分,用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí),放入盤中備用。
3、將里脊肉切成丁,與豆豉(淘洗干凈)、花紅辣椒、蔥蓉、姜末、蒜蓉、醬油拌勻。
4、澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時(shí)取出。
5、將食用油放入鍋中,燒至七成熱,澆在魚身上即可。
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