家常拔絲紅薯你會做嗎

2018-08-29 14:58:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　說到紅薯，是很常見一種糧食作物，香甜軟糯的口感讓人們欲罷不能。對于紅薯的做法更是各式各樣，蒸、烤、煮、炸都可以。那你知道拔絲紅薯怎么做嗎？那么本期的健康飲食文化，教你做一道美味營養(yǎng)的家常拔絲紅薯。

飲食文化

　　食用紅薯的好處
　　紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。

　　此外，紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡，對預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。紅薯對人體器官黏膜還有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　家常拔絲紅薯
　　材料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克。
　　做法：
　　1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，
　　2、放入清水中浸洗撈出，瀝去水分；
　　3、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制；
　　4、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；
　　5、鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；
　　6、小火炒至冰糖開始慢慢溶化；
　　7、糖開始變得粘稠，迅速放入炸好的紅薯塊；
　　8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。