茶文化知識大全之阿里山高山茶
2018-10-19 14:02:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
寶島臺灣是中國歷來都不可分割的一部分,其臺灣也是屬于氣候多樣,地形復(fù)雜的一塊島嶼,所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優(yōu)良的茶葉,就比如阿里山高山茶,高山茶也是屬于臺灣極品的好茶而聞名世界,本期的茶文化,小編就來帶大家了解一下吧。
高山茶的生長環(huán)境
阿里山高山茶原產(chǎn)區(qū)嘉義縣是當(dāng)前臺灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū),其種植的區(qū)域,以梅山鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等四個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。茶園的海拔一般在800~1,400公尺之間。阿里山鄉(xiāng)樂野村(海拔約1300公尺左右),而此地種植的茶樹,以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。
高山茶的特點
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地,常年云霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質(zhì)澄凈優(yōu)良,再加上精進的制茶技術(shù),可說是“地靈人杰”;其茶不僅質(zhì)地香醇,入口甘甜潤醇且耐泡,可謂茶中上品。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)能掌握阿里山茶的特色,以半發(fā)酵的清茶來發(fā)揮其高山茶的特性,使其普遍受到茶界的青睞。
高山茶的喝法
沖泡茶具:臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡,平時在沖泡以前,要把準備好的茶具,先用沸騰的開水,進行預(yù)熱,然后再把里面的水倒掉,下一步才能開始泡茶。
投茶與潤泡:在處理好茶具以后,要根據(jù)自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數(shù)量,最好能讓茶葉占茶壺的1/5到1/4左右,把茶葉投入茶壺中以后,先用沸騰的開水沖泡。
沖泡:在把壺中的茶葉溫潤以后,要再次沖入沸水,沸水要從高處沖入的壺中藥,茶葉在壺中翻滾,沖好以后一分鐘以內(nèi)就要快速出湯。
聞香品茶:臺灣阿里山高山茶沖泡以后,取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動,靠近鼻子輕輕吸氣,這時會有一種清純的茶香,聞香以后可以開始品茶,品茶時不能大口喝,要小口細飲,慢慢品嘗。
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