茶文化知識大全之阿里山高山茶

　　寶島臺灣是中國歷來都不可分割的一部分，其臺灣也是屬于氣候多樣，地形復(fù)雜的一塊島嶼，所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優(yōu)良的茶葉，就比如阿里山高山茶，高山茶也是屬于臺灣極品的好茶而聞名世界，本期的茶文化，小編就來帶大家了解一下吧。

　　高山茶的生長環(huán)境
　　阿里山高山茶原產(chǎn)區(qū)嘉義縣是當(dāng)前臺灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū)，其種植的區(qū)域，以梅山鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等四個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉(xiāng)樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。

　　高山茶的特點
　　阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年云霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質(zhì)澄凈優(yōu)良，再加上精進的制茶技術(shù)，可說是“地靈人杰”；其茶不僅質(zhì)地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)能掌握阿里山茶的特色，以半發(fā)酵的清茶來發(fā)揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

　　高山茶的喝法
　　沖泡茶具：臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預(yù)熱，然后再把里面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。
　　投茶與潤泡：在處理好茶具以后，要根據(jù)自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數(shù)量，最好能讓茶葉占茶壺的1/5到1/4左右，把茶葉投入茶壺中以后，先用沸騰的開水沖泡。
　　沖泡：在把壺中的茶葉溫潤以后，要再次沖入沸水，沸水要從高處沖入的壺中藥，茶葉在壺中翻滾，沖好以后一分鐘以內(nèi)就要快速出湯。
　　聞香品茶：臺灣阿里山高山茶沖泡以后，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以后可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嘗。