茶文化知識(shí)大全之烏龍茶

　　相信烏龍茶的大名大家都早有耳聞了，因?yàn)閷?duì)于不少的茶類飲料就是用烏龍茶所制成的，烏龍茶也是非常有中國(guó)特色的茶葉，其名聲早已傳播海外，而烏龍茶也是中國(guó)東南部的代表性茶葉，屬于清茶類，今天的茶文化，小編就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)下烏龍茶吧。

　　烏龍茶的起源
　　《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開(kāi)辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國(guó)二年（977年）已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗（998年）以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時(shí)任過(guò)福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶。

　　北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，北苑是福建建甌鳳凰山周?chē)牡貐^(qū)，在唐末已產(chǎn)茶?，F(xiàn)所說(shuō)的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進(jìn)工藝制作出來(lái)的一種茶。烏龍茶創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！?/p>

　　烏龍茶的的主要成分
　　烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　烏龍茶的功效
　　烏龍茶作為中國(guó)特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。烏龍茶還具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩?，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　飲用烏龍茶的三忌
　　品飲烏龍茶不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無(wú)窮樂(lè)趣。但有三忌：

　　一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
　　二是睡前不飲，否則難以入睡；
　　三是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。

　　這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，如果飲用時(shí)不注意適時(shí)適量，就可能給人體帶來(lái)不適。