湖南長沙十大美食小吃之姊妹團子

　　愛吃小吃的小伙伴湖南長沙可不能錯過，它有著美食之城的稱號，各色各樣的美食遍布整個長沙，作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過，好吃到你垂涎三尺，做夢都想在來吃。那么本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃之姊妹團子。

　　湖南長沙十大美食小吃之姊妹團子
　　姊妹團子是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細膩油潤、鮮香爽口。另有甜口味的糖餡團子。

　　歷史文化由來
　　據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當?shù)厝嗣袼蛠砻讏F，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個人，令其再做，并命名為“大救駕”?；饘m殿的姊妹團子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設團子店。兩人心靈手巧，專門制作甜咸兩味的團子，故名“姊妹團子”。
　　20世紀20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔，她們制作的團子既好看又好吃，被人交口稱贊。姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團子甜香不膩，肉陷團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風味。

　　做法
　　1、以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，其中糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；
　　2、肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。
　　3、在造型上，肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。

　　如遇喜慶日子，人們還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。而糖餡團子如果采用冰糖，則更加有清熱作用。