湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之刮涼粉
2018-11-15 15:47:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
愛(ài)吃小吃的小伙伴湖南長(zhǎng)沙可不能錯(cuò)過(guò),它有著美食之城的稱(chēng)號(hào),各色各樣的美食遍布整個(gè)長(zhǎng)沙,作為一個(gè)吃貨來(lái)到長(zhǎng)沙這十道小吃絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò),好吃到你垂涎三尺,做夢(mèng)都想在來(lái)吃。那么本期的飲食文化就為大家介紹湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之刮涼粉。
湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之刮涼粉
刮涼粉是湖南地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。夏天,只要你沖著攤主喊一聲“來(lái)碗刮涼粉!”攤主便會(huì)麻利地拿出模具,很快便刮出一條條細(xì)長(zhǎng)白嫩而且光滑的涼粉來(lái),裝進(jìn)碗里后配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎,那就是夏日里最大的滿足了。
材料:
綠豆淀粉100克、清水600毫升、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。
做法:
1、綠豆淀粉加入清水,用筷子輕輕攪拌至完全沒(méi)有粉粒,粉漿就做好了。
2、用中小火加熱至透明糊狀,關(guān)火,加熱過(guò)程中需要不停地?cái)嚢琛?br/> 3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中,放涼后,放置冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)。
4、另外準(zhǔn)備好辣椒油,加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻。
5、香蔥洗干凈后切成蔥花,花生米輕輕敲碎備用。
6、冷藏過(guò)的涼粉倒扣至盤(pán)中。
7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長(zhǎng)條的涼粉。
8、將刮好的涼粉全部放入碗中,澆上調(diào)好味的辣椒油,再撒上蔥花和花生碎
9、吃的時(shí)候拌勻即可。
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