福建十大名茶 烏龍茶

　　中國(guó)的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨著生活水平的提高，會(huì)享受生活的人越來(lái)越多，而品茶，也是體現(xiàn)人們生活質(zhì)量的一種表現(xiàn)。福建地區(qū)，可以說(shuō)是中國(guó)名茶的重要產(chǎn)地。那么本期飲食文化就來(lái)為大家介紹福建十大名茶有哪些！

　　來(lái)到福建省安溪縣，你肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)喝上一杯濃香可口的鐵觀音。因?yàn)檫@座具有1043年歷史的“龍鳳名區(qū)”，是中國(guó)著名的烏龍茶之鄉(xiāng)。全縣30萬(wàn)畝茶園，年茶產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸，占全國(guó)烏龍茶產(chǎn)量的1/3、福建省的一半。

　　安溪縣地處閩東南，是個(gè)山區(qū)縣，不但耕地資源稀缺，且密布著大小4243座崩崗，這個(gè)數(shù)字也正好是福建全省崩崗總數(shù)的一半。而安溪的一些大茶場(chǎng)就是過(guò)去的崩崗區(qū)修復(fù)后改建的，如今的烏龍茶場(chǎng)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的依托。

　　福建烏龍茶，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為有名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。

　　北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開(kāi)辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國(guó)二年（977年）已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗（998年）以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時(shí)任過(guò)福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫(xiě)的《茶錄》中談到：“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳?！?/p>