福建十大名茶 本山茶

　　中國的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨著生活水平的提高，會享受生活的人越來越多，而品茶，也是體現(xiàn)人們生活質(zhì)量的一種表現(xiàn)。福建地區(qū)，可以說是中國名茶的重要產(chǎn)地。那么本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些！

　　本山茶原產(chǎn)于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽村。也是無性系品種，屬灌木型、中葉類、中牙種，樹姿開張，枝條斜生，分枝細密，葉型橢圓稍長，葉薄質(zhì)脆，葉片稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不均，牙密而且細長，和鐵觀音有點相似，品質(zhì)較優(yōu)，有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像，因此有不少商家以本山代替鐵觀音，欺騙消費者。

　　特別說明：如果是毛茶，本山的茶梗細而長，由于做工的原因，本山茶梗會出現(xiàn)“肉斷皮不斷”的現(xiàn)象，產(chǎn)生茶梗一節(jié)一節(jié)的，很像竹子的桿，因此，本山梗有“竹子節(jié)”的俗稱，而鐵觀音，則一折即斷，而且橫截面相當整齊，像用刀子砍過的一樣，而本山，你怎么折，那個橫截面都會有“胡須”。另，鐵觀音的鋸齒很鈍，而且不規(guī)則，本山的鋸齒相對較尖銳，較規(guī)則。

　　詳細內(nèi)容
　　本山因其長勢和適應性均比鐵觀音強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區(qū)別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質(zhì)也非常出色，品質(zhì)優(yōu)良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。

　　形質(zhì)
　　外觀：成品茶葉色澤砂綠，油光閃亮，條索緊結(jié)，沉重如鐵；
　　品質(zhì)：湯色金黃明亮；開水一沖香韻濃濃撲鼻，香氣沉穩(wěn)持久；茶水入口潤滑稍苦后返甘甜，帶有蜂蜜之味道。

　　歷史
　　本山，原產(chǎn)于安溪。據(jù)民國二十六年（1937）年莊燦彰撰《安溪茶業(yè)調(diào)查》稱：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（約1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒，今號其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽由所產(chǎn)者”。香高味醇，品質(zhì)好的與鐵觀音相似。該茶于1984年在全國茶樹良種審定會上被認定為全國良種。在安溪栽培面積達1.6萬多畝，居全縣第三位，為縣內(nèi)四大當家良種之一。主產(chǎn)于安溪西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并先后傳播到閩南、閩中等部分烏龍茶區(qū)。

　　泡法
　　茶量7克左右，用100CC左右的蓋碗或者100到150CC左右的紫砂壺；一水和二水30秒左右，三水后適當延長。先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。