福建十大名茶 永春佛手

　　中國(guó)的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨著生活水平的提高，會(huì)享受生活的人越來(lái)越多，而品茶，也是體現(xiàn)人們生活質(zhì)量的一種表現(xiàn)。福建地區(qū)，可以說(shuō)是中國(guó)名茶的重要產(chǎn)地。那么本期飲食文化就來(lái)為大家介紹福建十大名茶有哪些！

　　永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗、錦斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。

　　永春佛手茶是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品，鮮葉似佛手柑葉，葉肉肥厚豐潤(rùn)，質(zhì)地柔軟綿韌，嫩芽紫紅亮麗，制好后外形如海蠣干，條索緊結(jié)，粗壯肥重，色澤沙綠油潤(rùn)，沖泡時(shí)，香氣馥郁幽長(zhǎng)、沁人肺腑，其湯色金黃透亮，滋味芳醇，生津甘爽。

　　佛手茶相傳為清康熙二十九年（0690年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹(shù)枝條嫁接在香櫞上而得（見(jiàn)莊燦彰《安溪茶業(yè)調(diào)查》）?？滴跛氖辏?705年），傳入永春達(dá)埔獅峰村。

　　佛手制烏龍茶，茶條緊結(jié)、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤(rùn)，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨(dú)具風(fēng)格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質(zhì)甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹(shù)良種，現(xiàn)安溪縣栽培較少，主產(chǎn)區(qū)為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。

　　經(jīng)福建中醫(yī)學(xué)院研究證明，佛手茶對(duì)結(jié)腸炎、胃炎、止瀉有顯著的治療作用，對(duì)降血脂血壓、軟血管等有保健功效。此外，佛手茶還具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖，頤養(yǎng)身心等保健功效；經(jīng)醫(yī)學(xué)博士、主任醫(yī)師周來(lái)興長(zhǎng)年臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，永春佛手茶對(duì)支氣管哮喘及膽絞痛、胃炎、結(jié)腸炎等胃腸道疾病有明顯輔助療效。