福建十大名茶 永泰綠茶

　　中國(guó)的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨著生活水平的提高，會(huì)享受生活的人越來(lái)越多，而品茶，也是體現(xiàn)人們生活質(zhì)量的一種表現(xiàn)。福建地區(qū)，可以說(shuō)是中國(guó)名茶的重要產(chǎn)地。那么本期飲食文化就來(lái)為大家介紹福建十大名茶有哪些！

　　綠茶是歷史上最早的茶類(lèi)。古代人類(lèi)采集野生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開(kāi)始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

　　綠茶為我國(guó)茶量最大的茶類(lèi)，產(chǎn)區(qū)分布于個(gè)產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)，在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上，銷(xiāo)量遍及北非、西非各國(guó)及法、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷(xiāo)量占內(nèi)銷(xiāo)總量的1/3以上。同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

　　永泰綠茶
　　永泰縣位居閩中，福州市首個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，素有“后花園”的雅稱(chēng)?？h域地勢(shì)高峻，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)76.8%，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃，極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。

　　外在特征：永泰縣范圍內(nèi)種植茶樹(shù)的鮮葉，在永泰縣境內(nèi)特定的地理環(huán)境栽培種植，并以獨(dú)特的加工方式，經(jīng)殺青、揉捻、做形、烘干等工藝加工而成，具有外形條索緊結(jié)、勻整，色澤綠潤(rùn)毫顯；香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊的品質(zhì)特征。

　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)，永泰綠茶含有茶多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采用水解法測(cè)出氨基酸總量為100-220g/kg。

　　安全要求：永泰綠茶產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。