七夕為什么要吃面條 做法 怎么吃

　　七夕節(jié)各地有很多不同的習(xí)俗，但是，有些地方七夕這天是要吃面條，那么為什么要吃面條呢？接下來就跟誰本期的飲食文化一起來看看，七夕為什么要吃面條，注意事項(xiàng)是什么吧！

　　為什么要吃面條
　　傳說牛郎織女被隔在天河兩岸后，年復(fù)一年站在河邊，哭著喚著，想著盼著，不滅的真情感動(dòng)了鵲仙，召來天下喜鵲，每年七月初七匯集到織女山的天河上空，搭起鵲橋讓兩人相會(huì)。這一天許多人都會(huì)吃面條，據(jù)說面條吃七根，親人心連心。吃面條時(shí)還會(huì)扔在外面兩根，犒勞搭鵲橋的喜鵲。這一習(xí)俗反應(yīng)的是勞動(dòng)人民對(duì)美好愛情的歌頌和向往。

　　另外，七夕這一天大多臨近夏季的三伏天，而大家都知道頭伏餃子，二伏面，此時(shí)吃面也就不奇怪了，另外，民間有說法指，吃面意味著挑壽，面挑得越高，人就越長壽，此外，吃面還意味著為織女?dāng)[貢。

　　巧芽面做法
　　做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個(gè)盤子里，用濕紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面，下鍋煮熟，過涼水拔透，然后熱鍋?zhàn)停尤舛〕词?，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯，把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。

　　怎么吃面條
　　面條最適合中午吃
　　雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

　　吃面條不會(huì)胖
　　每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　越筋道的面越營養(yǎng)
　　一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

　　面條要溫乎乎地吃
　　面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí)，如果面條太熱的話會(huì)對(duì)我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適

　　原湯化原食
　　在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。