七夕為什么要吃面條 做法 怎么吃
2019-05-28 11:14:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
七夕節(jié)各地有很多不同的習(xí)俗,但是,有些地方七夕這天是要吃面條,那么為什么要吃面條呢?接下來就跟誰本期的飲食文化一起來看看,七夕為什么要吃面條,注意事項(xiàng)是什么吧!
為什么要吃面條
傳說牛郎織女被隔在天河兩岸后,年復(fù)一年站在河邊,哭著喚著,想著盼著,不滅的真情感動(dòng)了鵲仙,召來天下喜鵲,每年七月初七匯集到織女山的天河上空,搭起鵲橋讓兩人相會(huì)。這一天許多人都會(huì)吃面條,據(jù)說面條吃七根,親人心連心。吃面條時(shí)還會(huì)扔在外面兩根,犒勞搭鵲橋的喜鵲。這一習(xí)俗反應(yīng)的是勞動(dòng)人民對(duì)美好愛情的歌頌和向往。
另外,七夕這一天大多臨近夏季的三伏天,而大家都知道頭伏餃子,二伏面,此時(shí)吃面也就不奇怪了,另外,民間有說法指,吃面意味著挑壽,面挑得越高,人就越長壽,此外,吃面還意味著為織女?dāng)[貢。
巧芽面做法
做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,選沒有蟲蛀的綠豆一小碗,洗凈,平鋪到一個(gè)盤子里,用濕紗布蓋好遮住陽光,放到炕頭上,每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后,待豆芽長至兩三厘米長,便可做手搟面,下鍋煮熟,過涼水拔透,然后熱鍋?zhàn)停尤舛〕词?,蔥、姜爆鍋,醬油、醋熗鍋,放綠豆芽炒熟,加水煮沸,再加鹽、味精,做成豆芽湯,把面條抓到碗里,澆上豆芽湯即可食之。
怎么吃面條
面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那么的飽餓,但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量,從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
吃面條不會(huì)胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適量的面條,并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然,制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會(huì)加一些鹽來“醒面”,這并不會(huì)破壞面的營養(yǎng),所以不必?fù)?dān)心。
面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多,而且不同的人有著不同的口味,有人喜歡吃涼面,有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí),如果面條太熱的話會(huì)對(duì)我們的食道產(chǎn)生損傷,如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候,吃碗溫乎乎的面最合適
原湯化原食
在烹煮淀粉類食物時(shí),它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí),淀粉顆粒會(huì)分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會(huì)被破壞,也可幫助消化食物。
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