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各地端午美食 吃什么

2019-05-29 10:36:00作者:匿名第一星座網(wǎng)

  端午不止有粽子,還有很多美食,各個地方有不同的美食,那么大家都知道各地端午美食嗎?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看各地端午美食有哪些吧!

各地端午美食 吃什么

  各地端午美食
  
面扇子
  甘肅省民勤縣一帶,端午節(jié)這天會蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制,呈扇形,有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。

  五黃
  農(nóng)歷五月,杭嘉湖地區(qū)稱五黃月,江南民間在端午節(jié)吃“五黃”的食俗由來已久?!拔妩S”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。
  在端午節(jié)的中午,最適宜吃五黃餐,就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因為中醫(yī)理論認(rèn)為,端午節(jié)是在農(nóng)歷五月初五,是一年中陽氣最盛的時候,而中午,又是一天中陽氣最盛的時候,可利用端午節(jié)氣的力量,抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。

各地端午美食 吃什么

  艾饃饃
  艾饃饃,即用艾蒿來蒸的饃饃。關(guān)中地區(qū)人地方過端午節(jié),用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿蒸饃饃,口感清甜、柔糯。因為端午時艾草茂盛,芳香通陽而不傷陰,很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求,加上艾草中含有多種揮發(fā)油,氣味芳香,可驅(qū)蟲殺菌,所以古代端午人們習(xí)慣以艾草制成各種美食,除病驅(qū)瘟。

  茶葉蛋、鹽水蛋、大蒜蛋
  茶葉蛋、鹽水蛋、大蒜蛋都是端午節(jié)的風(fēng)味佳肴。在江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋,人們喜歡在蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢兇化吉、平安無事。
  河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說可避“五毒”,有益健康。

  打糕
  吉林省延邊朝鮮族人民,在端午節(jié)這天會食用清香的打糕。打糕,顧名思義就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨木鑿成的大木槽里,用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節(jié)日的氣氛。

各地端午美食 吃什么

  煎堆
  福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶戶要吃“煎堆”。煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳,古時閩南一帶在端午節(jié)前陰雨連綿,民間說天公穿了洞要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨止了,人們說是把天補(bǔ)好了,吃煎堆的食俗便由此而來。

  臘肉
  南方是盛產(chǎn)臘肉的地區(qū),端午節(jié)這個隆重的節(jié)日,當(dāng)然也少不了臘肉的充場,香醇濃厚的肉塊、誘人的色澤,讓人看了就垂涎三尺,吃一口就意猶未盡。

  油炸面食
  河南許昌,把端午節(jié)叫做“五月當(dāng)午”,不僅吃粽子,還要過點油,吃點炸面食,這些都是當(dāng)?shù)氐亩宋绻?jié)老傳統(tǒng)。

  炸菜角、糖糕、油饃饃
  在河南商丘,過端午沒有吃粽子的習(xí)慣,反倒是炸菜角、糖糕、油饃饃是每年五月五的必點美食。糖糕就是南方人口中的年糕,河南商丘當(dāng)?shù)亟凶鎏歉狻?/p>

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