感恩節(jié)習(xí)俗 吃什么慶祝節(jié)日

　　感恩節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，為了慶祝節(jié)日的到來，人們還會(huì)準(zhǔn)備豐盛的美食，全家一起歡聚在一起，那么在感恩節(jié)吃什么慶祝節(jié)日的到來呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　感恩節(jié)吃什么慶祝節(jié)日
　　烤火雞
　　美國吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個(gè)象征豐收?qǐng)F(tuán)圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應(yīng)該在中午吃。美國人吃火雞的習(xí)俗是將火雞的腹內(nèi)裝填各種材料，放入烤箱內(nèi)烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。

　　烤火雞在西方人的感恩節(jié)餐桌上，是必不可少的一道菜。該習(xí)俗起源于美國歷史的開端，1620年，英國一批主張改革的清教徒，不堪承受統(tǒng)治者歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國。于11月終于到達(dá)了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見。

　　時(shí)值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩私o他們送去了食物、生活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。

　　這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，1621年11月第4個(gè)星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶?；顒?dòng)持續(xù)了三天。英國移民為了感謝救助他們的印第安人，移民們舉行了豐盛的感恩會(huì)，用烤火雞和玉米糕點(diǎn)款待印第安人。

　　此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶祝活動(dòng)，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。火雞在烤制前會(huì)用各種香料進(jìn)行腌制，整只烤制，雞皮呈深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。烤出的火雞色澤金黃，雞皮油潤不開裂，雞肉嫩滑。用刀切成薄片，澆鹵汁、灑鹽食用，味道鮮美。

　　南瓜餡餅
　　1620年，著名的“五月花”號(hào)船滿載不堪忍受英國國內(nèi)宗教*害的清教徒102人到達(dá)美洲。1620年和1621年之交的冬天，他們遇到了難以想象的困難，處在饑寒交迫之中，冬天過去時(shí)，活下來的移民只有50來人。這時(shí)，心地善良的印第安人給移民送來了生活必需品，還特地派人教他們?cè)鯓俞鳙C、捕魚和種植玉米、南瓜。

　　在印第安人的幫助下，移民們終于獲得了豐收，在歡慶豐收的日子，按照宗教傳統(tǒng)習(xí)俗，移民規(guī)定了感謝上帝的日子，并決定為感謝印第安人的真誠幫助，邀請(qǐng)他們一同慶祝節(jié)日。南瓜是北美洲盛產(chǎn)的食物，于是移民們做了美味的南瓜餡餅送給當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩?，意味著美好生活的開始像南瓜餡餅一樣生活甜蜜蜜，忘記以往的傷痛及表示感恩。

　　紅莓苔子果醬
　　小紅莓（Cranberry）是一種又小又酸的野莓，生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區(qū)，用它制作的紅莓醬是第一次感恩節(jié)餐桌上的食物，如今感恩節(jié)的餐桌上也少不了它。

　　印第安人把小紅莓叫做“ibimi”，意思是“苦莓”，用它的果實(shí)治療各種炎癥，用果汁來染紅地毯和毛毯。美國早期移民則叫這些“鶴莓”，因?yàn)樾〖t莓的花把草莖拖的倒垂下來，很像脖子細(xì)長的白鶴。

　　印第安人教導(dǎo)清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓，做成紅莓醬。小小的紅色果實(shí)口味略酸，但做成果醬非常的爽口，酸甜怡人。在感恩節(jié)前后，家家戶戶都熱衷于做口味各異的紅莓苔子果醬，那酸甜的味道最適合出現(xiàn)在一家團(tuán)聚的感恩晚餐上。

　　玉米面包
　　感恩節(jié)和美洲印第安人，特別是和印第安人對(duì)玉米的種植有十分密切的關(guān)系。1620年9月6日，一批英國清教徒難以忍受宗教的*害，搭乘“五月花號(hào)”木船駛往美洲。他們?cè)谄?、饑餓、寒冷和疾病的襲擊下在大西洋上漂泊了65天，最后到達(dá)北美殖民地的普利茅斯。

　　當(dāng)時(shí)正值冬季，氣候嚴(yán)寒，田野寂寥。當(dāng)?shù)赜〉诎踩丝犊啬贸鲑A藏越冬的玉米和土豆，送去獵獲的野鴨和火雞。春天來了，印第安人教他們種植玉米和南瓜，飼養(yǎng)火雞。白人移民和印第安人建立了親密的友誼。

　　這年秋季玉米豐收，移民們舉行了豐盛的感恩會(huì)，用烤火雞和玉米糕點(diǎn)款待印第安人。印第安人帶著各種玉米制品、烤火雞、南瓜餡餅、野葡萄以及玉米酒漿等參加晚會(huì)，人們歡唱歌舞，通宵達(dá)旦。以后在每年玉米收獲后的11月底，定居在這里的白人移民都要舉行感恩會(huì)，家家烤火雞，烹制玉米食品，款待印第安人。長此以往，這種感恩會(huì)就成為一種慣例，玉米面包這一食物也流傳下來。

　　蘋果派
　　提起感恩節(jié)的美食，很多人會(huì)想起那肚子里塞滿食材的烤火雞，但除了火雞，我們不能忽略感恩節(jié)的另一美食——蘋果派。蘋果派有著各式不同的形狀，大小和口味，包括自由式，標(biāo)準(zhǔn)兩層式，焦糖蘋果派，法國蘋果派，面包屑蘋果派，酸奶油蘋果派，舉不勝舉。

　　除了感恩節(jié)之外，許多的場(chǎng)合都用上蘋果派。在冬天的暖爐前，吃片蘋果派，不搶戲的松軟派皮，蓋上一層蘋果肉，再加上焦糖和肉桂等餡料，一口咬下，蘋果香，焦糖香和肉桂香在嘴里交織纏綿，揮之不去，十分美味。