入伏吃什么好 飲食注意事項(xiàng)
2019-06-27 14:21:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
入伏是三伏天的開始,三伏天是一年中氣溫最高的時(shí)候,那么在這樣的悶熱的天氣下,入伏這天吃什么好呢?入伏飲食有哪些注意事項(xiàng)呢?接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧!
入伏吃什么好
餃子
北方有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的習(xí)俗。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。入伏這天吃餃子,是希望能平安度過(guò)夏季,祝愿祈福之意。
雞
民諺云:“起伏吃只雞,一年好身體”。南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對(duì)來(lái)說(shuō),江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。三伏天里人的體能消耗較多,須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燉雞時(shí)可適量加入生姜,生姜性溫,可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來(lái),可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒,防止秋發(fā)寒病。
蘿卜
“頭伏蘿卜二伏菜”,從傳統(tǒng)意義上講,北方冬季的主要蔬菜是儲(chǔ)存的大白菜和大蘿卜,所以種植秋菜大白菜和大蘿卜就顯得很重要。所謂的頭伏蘿卜二伏菜是指入伏以后,第一個(gè)10天稱為頭伏,這個(gè)季節(jié)就要種蘿卜了,第二個(gè)10天稱為二伏,這時(shí)就要種白菜了。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認(rèn)為,火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不足。火腿營(yíng)養(yǎng)豐富,食之不膩,能增進(jìn)食欲,和冬瓜燒湯,既有營(yíng)養(yǎng),又防暑祛病。
羊肉
“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知,羊肉是發(fā)汗的食物,是冬日里再好不過(guò)的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{:六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”?!胺蚬?jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季,即初伏之日開始,在之后的一個(gè)月里,徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。
餛飩
在南方部分地區(qū),如上海等頭伏要吃餛飩,其實(shí)對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法。比起水餃,餛飩個(gè)小皮薄,煮熟后有透明感,另煮餛飩費(fèi)時(shí)短,煮水餃過(guò)程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點(diǎn),水餃重蘸料,餛飩重湯料,在廣東地區(qū)尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。
吃面
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?!段菏洗呵铩酚涊d:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然?!边@里的湯餅就是熱湯面?!肚G楚歲時(shí)記》則記載:“六月伏日食湯餅,名為辟惡,五月是惡月,六月沾邊兒也應(yīng)辟惡?!狈爝€可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌著吃。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō),炒面可解煩熱,有止泄等作用。
入伏飲食注意事項(xiàng)
補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等,這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此,“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日祛火的食物,上佳選擇:苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果,同時(shí),牛奶性微寒,可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒,也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。
新鮮干凈
中醫(yī)認(rèn)為,胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成,一般是纖維素和糖分的含量各半,不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分,其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果,多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物,以免染上痢疾、腹瀉等。
補(bǔ)水養(yǎng)生
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”,冬為陰,夏為陽(yáng),夏季為陽(yáng)盛陰衰之季,也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí),人體陽(yáng)氣,在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì),體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天,人稍勞作或運(yùn)動(dòng),就大量出汗,接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此,補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試