白露為什么要吃雞 雞肉功效作用是什么

　　白露的時候，每個地方，地區(qū)都會有不同的習俗，而這些習俗中的其中一個習俗就是吃雞，那么白露為什么要吃雞呢？雞肉功效和作用是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　白露為什么要吃雞
　　浙江溫州等地有過白露節(jié)的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補身體，去風氣(關節(jié)炎)。
　　這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。其中，白露雞最為出名，為清朝宣統(tǒng)年間御廚鄭大水所創(chuàng)。后傳至北京著名清真飯店“西為順”。再后又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊，成為該店的名菜。

　　白露節(jié)氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養(yǎng)生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
　　白露是感冒流行的季節(jié)，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒拒之門外。對于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

　　雞肉的功效和作用
　　1、雞肉是一種高蛋白低熱量的食物，蛋白質(zhì)含量是所有食物中最高之一。對于營養(yǎng)不良、貧血、月經(jīng)不調(diào)的人可以提供充足的營養(yǎng)成分。
　　2、雞肉可以增強體質(zhì)，強身健體。
　　3、雞肉含有人體大量需要的磷脂，對于身體的生長發(fā)育提供很多的營養(yǎng)。
　　4、雞肉除了蛋白質(zhì)含量很高，除此之外還有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
　　5、相對于牛肉和豬肉，雞肉的維生素A也很多。
　　6、雞肉和菜花一起炒，還可以提高身體的免疫力，幫助肝臟更好地排毒。預防感冒和壞血病的發(fā)生。