溫州黃湯歷史發(fā)展 品質(zhì)特征

　　中國的茶文化有著悠久的歷史，在茶的發(fā)展中，形成了許多不同品種的茶，這其中就包括了溫州黃湯，那么溫州黃湯歷史發(fā)展是什么呢？它的品質(zhì)特征是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　溫州黃湯歷史發(fā)展
　　歷史上最早記載的溫州黃湯概念，不同現(xiàn)今所指的溫州黃湯，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名。

　　創(chuàng)制黃茶時代，大約在1591年以前。明朝許次紓《茶疏》說：“江南地暖，故獨宜茶；大江以北，則稱六安。然六安乃用其郡名，其實產(chǎn)霍山縣之大蜀山也。顧此山中者不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫就，輒筍萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！?/p>

　　這段記載說明了三個問題。其一與現(xiàn)時黃大茶的同制法大致相同，焦味和悶黃正是黃大茶的特征；其二黃大茶的制法早在16世紀(jì)之前就有；其三由于不善制茶，綠變黃茶。于是，人們發(fā)現(xiàn)炒青綠茶在殺青或柔捻后不及時干燥或干燥程度不足，葉質(zhì)變黃，滋味轉(zhuǎn)醇和，由認(rèn)識到實踐，黃茶的制法便應(yīng)時而生了。

　　溫州黃湯品質(zhì)特征
　　條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。溫州黃湯的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針；有的像綠茶類的細(xì)烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。

　　溫州黃湯存儲方法
　　石灰保藏法：利用石灰塊的吸濕性，使溫州黃湯茶葉充分干燥，以延緩變質(zhì)。方法是采用口小腰大，不會漏氣的陶壇作為盛放器。
　　陶罐儲茶法：在現(xiàn)代生活中，這一方法也比較適用，先用容量嬌小的儲茶具或其他較厚的紙包好，把茶包沿著陶罐內(nèi)壁四周擺放，中間放上石灰包。
　　冰箱保存法：也可以用冰箱報存，茶葉放的時間長了會變質(zhì)的，建議放在冰箱的冷凍里面。

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