小年吃什么傳統(tǒng)食物 北方小年吃什么
2019-12-04 14:16:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
小年是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,小年的到來(lái)也意味著春節(jié)即將到來(lái),而在小年的時(shí)候也有許多習(xí)俗活動(dòng),那么過(guò)小年吃什么傳統(tǒng)食物呢?北方小年吃什么呢?接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧!
小年吃什么傳統(tǒng)食物
餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺(tái)上,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
火燒
河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃?;馃纸袩灒c小年幾乎劃等號(hào),當(dāng)?shù)厝酥v沒(méi)有火燒的小年算不上完整的小年。
粘糕
山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn),意在粘住灶王爺?shù)淖?,使其向玉帝匯報(bào)工作時(shí)只講好事。
麻糖
晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過(guò)特殊工藝發(fā)酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺?shù)淖?,以免他把人間美味奢華的事報(bào)告給上天。
關(guān)東糖
關(guān)東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時(shí),要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。
糖瓜
“二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)。糖瓜跟關(guān)東糖的做法相似,只是關(guān)東糖是長(zhǎng)條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來(lái)香酥脆甜,粘性很大。
炒玉米
晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來(lái)冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。
面花
山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食,蒸出來(lái)的這些面食又叫面花。
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