春節(jié)年夜飯菜譜 團(tuán)年飯菜的寓意

　　春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)的時(shí)候會(huì)和家人團(tuán)聚在一起，吃年夜飯，聊天，那么春節(jié)年夜飯菜譜是怎樣的呢？團(tuán)年飯菜的寓意是什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　春節(jié)年夜飯菜譜
　　年夜飯吉祥菜年年有余——水煮魚
　　“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財(cái)富有剩余，家財(cái)興旺。

　　年夜飯吉祥菜富貴吉祥——小雞燉蘑菇
　　“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。

　　年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財(cái)——紅扒豬手
　　新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財(cái)。

　　年夜飯吉祥菜節(jié)節(jié)高升——糖醋排骨
　　排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升。

　　年夜飯吉祥菜事事如意——清炒豆芽
　　黃豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　年夜飯吉祥菜聚財(cái)聚寶——白灼薺菜
　　薺菜音似“聚財(cái)”，寓意招財(cái)。

　　年夜飯吉祥菜一路通順——涼拌藕片
　　清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。

　　年夜飯介紹
　　年夜飯，是春節(jié)習(xí)俗之一，又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪杲K祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞（寓意有計(jì)）、魚（寓意年年有余）、蠔豉（寓意好市）、發(fā)菜（寓意發(fā)財(cái)）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財(cái)）、生蒜（寓意會(huì)計(jì)算）、臘腸（寓意長長久久）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

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