寒食節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 美食有哪些

　　寒食節(jié)是清明的前一天，是離清明最近的節(jié)日，而寒食節(jié)也是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，那么寒食節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物呢？美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒食節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
　　清明果
　　在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。

　　青團(tuán)
　　一種用草頭汁來做成的綠色糕團(tuán)，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。

　　潤餅菜
　　又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

　　青精飯
　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。

　　寒食粥
　　寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。

　　餳
　　即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠(yuǎn)無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節(jié)必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節(jié)。

　　蛇盤兔
　　一種面點(diǎn)，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子自己“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達(dá)孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔，必定富”。

　　馓子
　　一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子自古就有，不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細(xì)致。

　　清明螺
　　清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。

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