韓國飲食文化悠久的歷史
2015-03-20 09:56:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
從韓國飲食文化來看,韓國料理具有悠久的歷史,同時(shí)韓國料理比較清淡,很少用油,也不會(huì)加太多調(diào)料,連蔬菜也是以生食為主。
那么,韓國飲食文化是如何發(fā)展的呢?一起隨小編來看看吧!
韓國料理是指韓國的傳統(tǒng)飲食?;始绎嬍橙诤狭说胤降奶厣同F(xiàn)代式的材料和配方。因此,種類多樣。韓國傳統(tǒng)的料理是由米飯、泡菜和湯組成。在韓國的飲食中,通常以麻油、醬油、鹽、大蒜、生姜和辣椒等作為調(diào)味品。另外,韓國的飲食是隨著季節(jié)的變化而變化的。韓國人也有在冬季的時(shí)候腌制和儲(chǔ)存泡菜的風(fēng)俗習(xí)慣。
韓國人根據(jù)氣候和水土的不同,早在三國的時(shí)候就開始了農(nóng)業(yè)的耕作。在此之后,韓國就開始種植水稻。因此,韓國也就以谷物為中心作為本國的飲食代表。從三國時(shí)代的后期開始韓國就以米飯和泡菜為主食。副食則以韓國固有的菜肴為主。像水稻、面條、餃子、糕等谷物飲食經(jīng)過發(fā)酵,在把大豆用醬油蘸好之后,就會(huì)發(fā)酵成大醬。韓國有栽培蔬菜、山野菜等很多種類的蔬菜。根據(jù)氣候的不同變化而做出不同種類的泡菜。自古以來韓國就有藥食同源的理論。因此,在食品烹飪的時(shí)候偶爾也會(huì)加入一些藥材。這樣,會(huì)起到養(yǎng)生的效果。
韓國歷史上曾是農(nóng)業(yè)國,自古就以大米為主食?,F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而泡菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發(fā)酵豆制品)等發(fā)酵食品則成為韓國最具代表性同時(shí)也具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品。韓國餐桌文化最大的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊。根據(jù)傳統(tǒng),小菜的數(shù)量依不同檔次從較低的3碟到為皇帝準(zhǔn)備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。因韓國人對(duì)形式的重視,餐桌擺設(shè)禮儀也得到了極大的發(fā)展。此外,同鄰近的中國、日本相比,湯匙在韓國的使用頻率更高,尤其當(dāng)餐桌上出現(xiàn)湯的時(shí)候。
不論是烤肉、泡菜還是糕點(diǎn),五顏六色的視覺享受,是韓國料理的最大特點(diǎn)。一方面保持食品原有的新鮮色彩,一方面有通過料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài),這讓您在品嘗紫霞門的菜品時(shí),不僅感覺好吃,而且感覺好看!
韓國料理別有風(fēng)味,富于特色。辣是韓國料理的主要口味之一,但這種辣卻與別的辣有所不同,有人曾經(jīng)這樣描述過,川菜的辣是麻辣,透著鮮美;湘菜的辣是火辣,直沖沖的,不加任何掩飾;而韓國菜的辣卻入口醇香,后勁十足,會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。想要感受一下,您就去紫霞門親自嘗嘗吧。
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產(chǎn)品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞匯已經(jīng)覺得是很健康營養(yǎng)的原料和做法了。紫霞門料理選材天然,做法上選擇不破壞營養(yǎng)成分的烹調(diào)方式,素搭配合理并且時(shí)制作追求少而精,以既保證足夠的營養(yǎng),不會(huì)叫人暴飲暴食。
韓國自古以來禮儀食品種類繁多,生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品,巫俗食品,祭禮食品,寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外,國人在飯前,接待客人,祭禮飲酒時(shí),還常備魚蝦醬、咸菜、肉干、魚干等下酒菜,由此開發(fā)的各類食品加工技術(shù)也豐富了其飲食文化。在紫霞門,燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。
說了這么多,相必您對(duì)韓國料理已有所了解,還猶豫什么,叫上朋友一起去吧!
您可能也喜歡:
美國特色飲食:快餐食品
美國人的用餐習(xí)慣及常識(shí)
壯族特色鮮明的飲食文化
美國飲食文化的歷史
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試