尼姆哈魚燉子，錫伯族美食之最

　　每個(gè)地方都有著一些獨(dú)特的美食，但是很多少數(shù)民族的食物并不是那么容易品嘗的到的，在你想去品嘗它之前，你是不是應(yīng)該了解一下讓你戀戀不忘的美食呢？
　　那么，下面隨小編一起來看一下錫伯族文化吧！

　　“尼姆哈魚燉子”堪成錫伯族美食之最。凡品嘗過錫伯族魚燉子的客人，均贊美不絕，認(rèn)為其味無窮。提起錫伯族“尼姆哈魚燉子”，有其悠久的歷史。

　　據(jù)傳，錫伯族先民在東北白山黑水過著漁獵生活時(shí)期，以魚肉為主食，其吃法也多種多樣，有清燉，有烤吃，有腌吃，也有曬吃等。

　　后來，在清燉的鍋里加一些香蒿、韭菜做成湯喝；再后來，其湯內(nèi)又加入一些生面糊熬成糊狀湯吃，久而久之，演變成如今的“尼姆哈魚燉子”。

　　每當(dāng)吃這種湯時(shí)，又以高粱米熬成的稀飯配著吃，成為錫伯族人特殊的一種吃法。隨著時(shí)代的發(fā)展，錫伯族人做“尼姆哈魚燉子”的技術(shù)也不斷提高。

　　制作時(shí)，先將鯉魚去鱗開膛，洗凈，切成小塊。一勺清油倒入鍋里燒開，放入魚塊燒炒。魚塊炒至呈黃色，再加少許蔥末、辣面子、鹽和醬油、醋，翻炒幾次，然后倒入小半鍋水，放入香蒿煨燉。最后加入切好的韭菜、調(diào)好的生面糊和少量味精，攪拌幾次，起鍋裝碗即可食用。

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