珞巴族獨(dú)特的飲食文化

　　中國(guó)地域遼闊擁有著許多民族分散在不同地域，不同的氣候條件下，各自在飲食方面擁有著不同的特點(diǎn)，從而形成了不同的民族飲食文化。珞巴族文化存在于在高原地區(qū)，他們的飲食和當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，氣候密切相關(guān)。

　　民族飲食文化，不同地區(qū)的飲食習(xí)俗都有鮮明的民族性和地域性，飲食原料的不同，飲食習(xí)慣就有明顯的差異。珞巴族主要分布在西藏東南部，少數(shù)聚居于米林、墨脫、察隅、隆子、朗縣一帶。因此，人民的飲食習(xí)俗就受藏族影響較深，但是也有著自己民族的特色。

　　珞巴族生活的喜馬拉雅東部山區(qū)稱作“珞瑜”，這里氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，是天然的動(dòng)植物王國(guó)，給珞巴族的飲食提供了取之不盡、用之不竭的源泉。珞巴族的許多食品來(lái)自采集，除種類繁多的野果、山芋、山薯等塊根、野菜、竹筍外，這里還生長(zhǎng)著珞巴話稱作“達(dá)諧”、“達(dá)薺”、“達(dá)白”，漢語(yǔ)稱木糌粑、棕心粉等的棕櫚科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。

　　珞巴族的飲食制作方法，與他們的原料、氣候條件、生活方式密切相關(guān)。珞巴族生活習(xí)俗受藏族影響較深，日常飲食及食品制作方法，基上與藏族農(nóng)區(qū)相同。飯食制作，米類是蒸與燜，面類是烙與烤，菜食制作，肉類是熏烤和燉煮，蔬菜是清煮或生食，沒(méi)有蒸、炸、烹、炒的習(xí)慣。

　　珞巴族最突出的飲食嗜好是嗜酒好辣。凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒還是珞巴人與周邊民族進(jìn)行物資交換的主要產(chǎn)品。珞巴辣椒辣味強(qiáng)烈而清香，備受青睞，遠(yuǎn)近聞名。

　　珞巴族善釀酒，一般不喝茶，只愛(ài)喝酒。酒類極多，用稻米做的醪糟酒稱作米酒，甘甜醇香；玉米或雞爪谷做的水酒，清澈酸甜；用“達(dá)諧”、“達(dá)薺”和“達(dá)白”等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常飲用的，清淡爽口，消渴解暑；還有竹花果、蜜蠟或其它水果做原料釀制的各種黃酒。珞巴人待客，以酒代茶。賓主邊敘邊飲，輪杯交盞，親密非常。

　　珞巴族有一種招待客人的特殊食物——山鼠肉。珞瑜山鼠，體大圓肥，呈灰褐色，習(xí)居山野。每年的10月至次年的5月，是捕鼠的最好季節(jié)。人們捕捉到山鼠后，制成肉干，以備節(jié)慶和待客。

　　珞巴人還喜歡吃魚(yú)，也常用魚(yú)來(lái)招待客人。珞瑜水網(wǎng)密布，盛產(chǎn)魚(yú)類。捕魚(yú)的方法多種多樣，有魚(yú)籠捕魚(yú)，有魚(yú)網(wǎng)捕魚(yú)，有垂釣，還有用箭射、棒打、截流逮捕等。做魚(yú)的方法比較簡(jiǎn)單，一般是放竹筒內(nèi)置于火塘中燒食，或是直接放入火塘中燒烤，或用粘泥包裹埋入火灰中燜熟，也可以做成魚(yú)干，主要用于交換。

　　此外，火灶是珞巴族的飲食圣地。有許多家庭祭祀是在火灶旁進(jìn)行的。許多部落在每年的一定季節(jié)還有專門(mén)祭祀灶神的儀式。灶神常年守護(hù)著神圣的火灶，給一家人帶來(lái)富裕、幸福和吉祥。

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