吃貨的福音，鄂倫春族飲食文化

　　每個(gè)民族都有著獨(dú)特的飲食文化，比如漢族的主食是以稻米、小麥為主，肉類蔬菜等為輔的飲食習(xí)俗。鄂倫春族民眾也有著自己的飲食習(xí)俗，由于他們是以狩獵為主的民族，所以日常飲食與野生動(dòng)物有著分不開的聯(lián)系。接下來，鄂倫春族文化帶你了解更多內(nèi)容。

　　過去，鄂倫春人的飲食以獸肉為主，魚、野菜為輔，后來傳入了米面。鄂倫春人喜歡食用狍子、鹿、犴、野豬、熊肉，同時(shí)也食用小動(dòng)物和飛禽肉。做法主要有煮手把肉、烤肉、燒肉、燉肉湯、曬肉干、雜花菜、灌血清、骨髓油、生狍肝和腰子等。米面食主要有面片、油面片、烙面餅、燒面、面湯、油炒面、肉粥、稠李子粥、黏飯等。鄂倫春語(yǔ)稱油面片為“圖胡烈”，將搟好的面一片片揪進(jìn)滾開的白水里，撈出后拌熟肉片、食鹽、野韭菜花等佐料，倒入加熱的野豬油或熊油，拌勻后食用。稠李子粥是鄂倫春族一種特殊的吃法，將稠李子放入粥中煮，爆開呈粉紅色即可食用，色艷味美。

　　鄂倫春族喜喝五味子湯和樺樹汁。每年春季的五六月份，在樺樹根部砍一個(gè)小口，樺樹汁便會(huì)涌出，清澈透明，甘甜可口。鄂倫春人還喝一種稱作“弟爾古色”的樺樹漿，將樺樹的外皮剝掉，用獵刀在樹干上輕輕刮下乳白色的粘稠狀樹液，其味甘甜清爽。

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