淺談：香港茶餐廳文化

　　茶餐廳，可謂是代表香港的文化標志。在香港街頭，你可以看到，茶餐廳開的遍地都是，每隔三五間店鋪就會有一間是茶餐廳。香港的茶餐廳文化已經有數(shù)百年的歷史了，那么，你對香港文化中的茶餐廳文化了解多少呢？跟著小編來瞧瞧吧！

　　茶餐廳是一百個巴仙的香港發(fā)明，屬于本地最平民化的飲食場所。事實上，茶餐廳的特色也正正體現(xiàn)了香港人的精神取向和價值觀—速度要快、配搭要多變化、價錢要實惠、行事方式中西合壁?？偠灾?，要用最快捷穩(wěn)妥的方法把事情辦好。茶餐廳的出現(xiàn)源于半個世紀以前，殖民地的香港受西式生活習慣影響，一些華人喜歡上“吃西茶”（喝咖啡），但當然不會光顧為外國人而設、收費昂貴的西餐廳。于是茶餐廳應運而生。依此發(fā)展而來的茶餐廳食品，自然是中西特色兼收并蓄，如咖啡和奶茶（又稱為“茶奶”）的口味跟西洋標準不很同，還發(fā)明了洋人所沒有的“鴛鴦”（咖啡兌奶茶）。

　　茶餐廳也確有自己的一套，顧客可以是西裝領呔，也可以是襯衫拖鞋。桌子上除了擺放著糖，還有醬油、醋、牙簽、胡椒粉，甚至辣椒醬。壓在桌面上玻璃底下的，是完全屬于香港人半中不西的菜單，從蛋撻（內地同胞稱為“蛋塔”，可能是同志們不懂念“撻”，即英語中的 Tart 餡餅）到饅頭，從云南米線到意大利粉，從揚州炒飯到葡國雞飯。當然還有香港原創(chuàng)的“鴛鴦”（咖啡混奶茶）、檸啡（檸檬咖啡）、甚至簡單不過的檸水；而且，海南雞飯可以配羅宋湯、龍脷（即比目魚）柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式魚蛋粉、日式拉面，以及那少不了的各式公仔面（方便面）。

　　還有就是完全港式的面包：那沒有菠蘿的菠蘿包，加上一塊厚厚的牛油，便成為香港獨創(chuàng)的鮮油菠蘿包（又稱為菠蘿油），也有與雞沒有關系的雞尾包，均原是西式包點中沒有的；而把中西文化溶合得天衣無縫的，要算那“干炒叉燒意”（醬油炒意大利面拌廣東叉燒）了。

　　其實香港的茶餐廳都是不太大的，無論是廚房還是外面的用餐環(huán)境。明亮干凈是第一感，當然，也說不上什么環(huán)境優(yōu)雅，這里本來就是平民快餐廳。據(jù)說有人研究一套茶餐廳文化，實在是奇怪那么小小的餐廳，卻可以包容幾百種食物。正如麥兜的對白，就魚蛋，可以搭配粗面、河粉、油面、瀨粉等等，同理搭配的牛肉、牛腩等，因此茶餐廳選擇還真不少，真正可以讓你眼花繚亂。

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