北方端午節(jié)吃什么菜，你知道嗎？

　　在我國受制于南北因素的影響，不同時節(jié)的生產(chǎn)品種都是不同的，首先就造成了飲食文化方面的差異，即使在中國一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外，南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。

　　五毒餅，端午節(jié)前后，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實(shí)際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時節(jié)正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強(qiáng)身，祈求健康。

　　大蒜蛋，河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。

　　黃鱔，我國江漢平原每逢端午節(jié)時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　打糕，端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

　　面扇子，甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。

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