廣東人的飲茶習(xí)俗與習(xí)慣

　　我國(guó)飲茶文化博大精深，對(duì)于如何飲茶，各地都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣。廣東人也是極愛(ài)喝茶，他們?cè)绮惋嫴瑁挛顼嫴?，連晚上也要飲茶。不同的時(shí)間喝不同的茶，搭配的茶點(diǎn)也是完全不同的。你了解廣東人的飲茶習(xí)俗嗎？下面讓小編來(lái)告訴大家吧。

　　飲早茶就是廣東人的飲茶習(xí)俗。清晨起床以后，在開(kāi)始一天的工作、生意之前，名茶美點(diǎn)，一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。

　　茶點(diǎn)，即是茶水與點(diǎn)心。茶有紅茶、烏龍茶等種類，點(diǎn)心的種類就更多了。

　　飲茶是廣東人生活的一個(gè)不可缺少的內(nèi)容。在這里，緊張的人們開(kāi)始松弛下來(lái)，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們?cè)诓铇抢锲闵弦粔睾貌瑁c(diǎn)上幾道美味點(diǎn)心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉。

　　茶樓也是人們謀生的重要場(chǎng)所。各種各樣的人們?cè)诓铇抢镎務(wù)撝善?、樓市，談?wù)撝毡镜碾娖?、美?guó)的汽車。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。沒(méi)有“泡”茶樓的本事，發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)也少很多。

　　在生意場(chǎng)上，不進(jìn)茶樓，是不會(huì)融入廣東的商業(yè)社會(huì)的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業(yè)談判的地點(diǎn)，使得茶樓不再只是人們閑談，打發(fā)時(shí)光的悠靜場(chǎng)所。舊時(shí)廣州的“妙奇香”茶樓有一幅對(duì)聯(lián)：為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。這正是人在茶樓飲茶的心理寫(xiě)照。

　　當(dāng)然茶樓并不僅僅是為早茶才開(kāi)的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上5點(diǎn)多鐘開(kāi)門(mén)迎客，直到午夜才收市，“三茶兩飯直落”。

　　廣東人的飲茶習(xí)俗與其他地方不同還在于他們飲茶有是有“禮節(jié)”。服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。傳說(shuō)這一風(fēng)俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬(wàn)狀，本應(yīng)下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是靈機(jī)一動(dòng)，遂以兩指微屈，輕扣桌面代之叩禮，并一直傳襲至今。

　　在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要把壺蓋打開(kāi)，服務(wù)員便會(huì)意而來(lái)。關(guān)于這一禮儀的由來(lái)，相傳是過(guò)去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開(kāi)，他“呵嗬”大叫一聲，賴稱壺中有只價(jià)值千金的畫(huà)眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。

　　老板無(wú)奈之下，從此規(guī)定，茶客凡要加水者，自己打開(kāi)壺蓋，以防有詐。時(shí)至今日，這習(xí)慣動(dòng)作已成為茶客要加水的示意信號(hào)，無(wú)須叫喚服務(wù)員了。

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