南京人立秋吃什么?
2015-07-21 15:03:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
處在夏季炎炎酷暑之中,無(wú)形的燥熱會(huì)驅(qū)趕掉我們的許多欲望,這其中就包括我們的食欲。當(dāng)終于度過(guò)夏季來(lái)到氣候宜人的秋季的時(shí)候,正是我們將夏天缺失的美味吃回來(lái)的好時(shí)機(jī)。立秋這個(gè)時(shí)節(jié)正式拉開(kāi)秋季大幕的時(shí)候,應(yīng)該都吃些什么呢?
俗話說(shuō):“一夏無(wú)病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的原則,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。是不是就該大補(bǔ)特補(bǔ)呢?什么時(shí)候是最適合補(bǔ)?南方醫(yī)院的陳寶田教授說(shuō):立秋不宜特補(bǔ),立秋前后適合吃一些祛濕的食物。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)講,夏季養(yǎng)氣,冬季養(yǎng)陰,夏季比較適宜進(jìn)補(bǔ)。
立秋南京有“啃秋”習(xí)俗,三伏天慎“貼秋膘”
通常立秋這一天該吃什么食物是十分講究,并且有說(shuō)法的。在南京吃西瓜啃秋的習(xí)俗在古時(shí)就有了。傳說(shuō)明代時(shí)有一年,南京城里許多人長(zhǎng)了癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,結(jié)果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習(xí)俗。明天不妨買個(gè)西瓜回家,全家人一起來(lái)啃秋吧!
除了啃秋,立秋還有“貼秋膘”的習(xí)俗,因?yàn)槿说较奶?,本就沒(méi)有什么胃口,飯食清淡簡(jiǎn)單,兩三個(gè)月下來(lái),體重大都要減少一點(diǎn)。涼爽的秋風(fēng)一吹,胃口大開(kāi),想吃點(diǎn)好的,補(bǔ)償夏天損失的營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,在立秋這天選擇吃些燉肉、烤肉、紅燒肉來(lái)以肉貼膘。但三伏天高溫下,要謹(jǐn)慎“貼秋膘”,勿造成腸胃的負(fù)擔(dān)!
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