臺(tái)灣菜極具代表性的菜肴是什么?
2015-07-23 15:51:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,海峽兩岸的交流越來越頻繁,我們不一定要去到臺(tái)灣才能遲到臺(tái)灣美食,在全國(guó)各個(gè)城市幾乎都能看到臺(tái)灣美食的身影,這就說明了臺(tái)灣菜文化的廣為流傳。我們耳熟能詳?shù)呐_(tái)灣美食實(shí)在是太多了,那么你知道具有代表性的臺(tái)灣菜是什么嗎?
臺(tái)灣菜精選:酥炸雞卷、鹽酥蝦、香菇肉羹、三杯雞、蔭鼓蚵仔、瓜仔雞湯、炸花枝丸、咸酥小排骨、燉大補(bǔ)鰻、五柳枝、五味九孔、桂花魚翅、菜莆蛋、蔥燒鰻、佛跳墻。
鹵肉飯
沒有吃過鹵肉飯等于沒到過臺(tái)灣旅游一樣,一碗鹵肉飯就能代表臺(tái)灣。在臺(tái)灣北部,鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理,有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi),與焢肉飯不同,而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”;而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
蚵仔煎
蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類,又名牡蠣,也叫作蠔。在臺(tái)灣,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色風(fēng)味的一種,它是將濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{淋在煎板上,再撒上清洗好了的蚵仔,打上一個(gè)蛋,與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎,再配上醬料,趁熱品嘗,口味甜中帶咸,咸中帶辣,令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表臺(tái)灣島的最佳小吃哦,可見它在臺(tái)灣人心中的重要地位。
三杯雞
三杯雞發(fā)源于江西省,不僅江西省內(nèi)廣泛流傳,還流傳到了臺(tái)灣成為了臺(tái)菜的代表,因其烹制時(shí)不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。
虱目魚
虱目魚以平易近人的價(jià)格和柔嫩的魚肉占據(jù)著臺(tái)灣人民的內(nèi)心,新鮮而又美味,高雄還有專門的虱目魚文化節(jié)喔,可見該魚與臺(tái)灣民眾生活的緊密度。
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