福州冬至吃什么，你知道嗎？

　　節(jié)氣冬至是我們熟知的二十四氣節(jié)里的一個(gè)，是最早被確定的節(jié)氣之一，同時(shí)這天還是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，不同地方通過不同的習(xí)俗來慶祝這一天。那么在冬至節(jié)氣這天福州人民都有什么傳統(tǒng)的食俗來慶祝這一天呢？

　　冬至搓米時(shí)軼事

　　冬至，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，福州人俗稱“冬節(jié)”。宋梁克家《三山志》載：“冬至，福州人重此節(jié)?！庇小皝砟辍敝^，民間有“冬節(jié)如大年”之說，只不過沒有大年那么隆重、熱鬧而已。

　　冬至福州有搓米時(shí)的習(xí)俗。“米時(shí)”是“糍”字福州話的讀音，因俗而成的福州俗字，字典找不到。昔時(shí)福州人在冬至的前夜，合家聚在一起，在祖先神龕前陳列三盤簪花壽面，香爐焚香，燭臺(tái)點(diǎn)燭。花瓶插“水黨菊”與金橘。

　　在廳堂中央另擺一張圓桌，桌上放置一竹籮，籮中放紅橘數(shù)粒、紅筷子一副、四季花一對(duì)，還要擺上一對(duì)體胖腰圓的泥人仔（俗稱火兒姆），寓意團(tuán)圓、“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”和“肥姆早發(fā)”。接著搓米時(shí)，“米時(shí)”是糯米配黃尖米磨成的米漿，壓至干后而成的漿劑，亦叫粉團(tuán)。全家坐在桌子周圍動(dòng)手將漿劑搓成像湯圓似的實(shí)心丸子。

　　邊搓米時(shí)邊唱童謠，歌詞雖似戲謔，但多寓有添丁、發(fā)家的含義。如“搓米時(shí)之搓搓，依奶疼依哥。依哥有依嫂，依俤單身哥。依嫂帶孕喜，爸奶都?xì)g喜。孩兒丟落腳桶下，依哥馬上做郎爸?！薄按昝讜r(shí)之搓搓，年年節(jié)節(jié)高。

　　大人增福壽，妮囝歲數(shù)多。紅紅水黨（漲）菊（急），排排兄弟哥?！泵讜r(shí)搓完后，放入鍋中煮熟，然后用竹笊籬撈起瀝干，蘸上用黃豆或芝麻炒熟磨成粉加上紅糖調(diào)勻成的米時(shí)粉后，倒入竹籮。當(dāng)晚搓好的米時(shí)，不能都吃掉，要留著第二天冬至節(jié)正日當(dāng)早餐。

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