極具特色的廣西美食文化

　　廣西是一個多民族自治區(qū)，除漢族外，主要聚居著壯、瑤、苗、侗、彝等十一個少數(shù)民族。廣西菜點(diǎn)由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數(shù)民族菜組成。烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。下面就走進(jìn)廣西文化看看有哪些特色美食。

　　廣西著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。打油茶是廣西少數(shù)民族獨(dú)特的飲食。

　　打油茶是將蒸熟曬干的糯米用油爆成花，再將一把粳米入鍋炒，同時放入茶葉，然后加入適當(dāng)水，煮滾后濾出茶葉，加食鹽調(diào)味，再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等，或者制成甜味，視各人口味而定。

　　邕城的風(fēng)味小吃歷史悠久，種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉，爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”?！暗叫陆钥狙蛉獯?，來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野；“久聞荷葉飯，吃后口留香，今日特來品，果然不虛傳，贊的是荷香園的荷葉米飯；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。

　　夏令佳品當(dāng)屬鮮蓮冬瓜盅，冬令進(jìn)補(bǔ)首選“阿里”狗肉。豆蓉糯飯供你“食過早”，吮田螺要去夜市攤?！傲钟杏洝?、“粉角丸”……這些不僅僅是馳名的招牌，更是一段歷史的見證。

　　下面是一些廣西美食介紹：
　　桂林米粉
　　桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味。因?yàn)樗玫淖袅虾驼{(diào)吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。

　　這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

　　猜你可能也喜歡：
　　中國飲食禮儀大觀
　　中國正餐的上菜程序和餐桌
　　西餐禮儀面包的吃法
　　淺析：廣東早茶文化的典故