旅游必點的滿族特色菜

　　滿族文化源遠流長，最早可以追溯到七千年前，在這個漫長的歷史中滿族人民經(jīng)歷過動蕩，輝煌還有和其他民族的交流融合。最終形成我們現(xiàn)在熟知的滿族民族風俗人情，那么如果你到了滿族人民的地方，能品嘗到什么特色菜呢？

　　慈禧小窩頭
　　當年，八國聯(lián)軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米面窩頭，感覺很好吃?；氐奖本┖螅惶?，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米面、豆面做成小窩頭，并配上滿族人愛吃的蜂蜜。于是小窩頭就成了清朝宮廷點心。

　　豆面卷子
　　滿族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或稱豆面餑餑，多在春季食用。做法是將粘米面入鍋蒸熟，搟成薄片，再將炒熟的黃豆面均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，卷成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。

　　蘇子葉餑餑（粘耗子）
　　這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡后磨面，按成圓餅，內(nèi)包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。

　　酸湯子
　　這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發(fā)酵后可制作。將發(fā)酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成面條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口

　　薩其瑪（又名糖纏）
　　用水和雞蛋（或奶油）把白面和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內(nèi)，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關(guān)外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。現(xiàn)為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。

　　小肉飯
　　即滿族傳統(tǒng)主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。

　　龍虎斗
　　用大米、小米、小豆合煮的飯。“斗”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎斗”。

　　秫米水飯
　　將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。

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