立夏種什么菜？十種自種蔬菜值得一試

　　每一個(gè)季節(jié)都有適合種植的菜，而每一個(gè)節(jié)氣也是一樣，都有適合每個(gè)節(jié)氣的菜，只要種對(duì)時(shí)間，那么你就會(huì)獲得大豐收，那么。在立夏應(yīng)該種什么菜才是最好呢？讓我們一起往下了解了解吧。

　　立夏至小滿期間，氣候異常，忽冷忽熱，并伴有沙塵天氣，致使給各種保護(hù)地栽培的作物帶來了不利影響，一是病害多，越冬茬瓜類、茄果類死秧現(xiàn)象較遍，蔓枯、立枯、青枯病、霜霉、疫病時(shí)有發(fā)生；

　　二是生長(zhǎng)不正常茄果類果實(shí)膨大不均勻、空洞果、畸形果多，瓜類出現(xiàn)秧蔓旺長(zhǎng)、尖嘴瓜、彎瓜較多。因此，在管理上要掌握晴天棚內(nèi)24℃就要通風(fēng)，中午不要超過32℃。

　　夜間氣溫過高留通風(fēng)口，在通底風(fēng)時(shí)要在棚內(nèi)前邊增設(shè)約60－80厘米高的迎風(fēng)膜，以減緩?fù)L(fēng)時(shí)對(duì)作物的影響（要再次固定好壓膜繩，防大風(fēng)吹毀棚膜）。使棚內(nèi)晝夜溫差達(dá)10－15℃以上，保持早晨最低溫度在12－15℃，有利于作物的正常生長(zhǎng)。

　　1、豌豆
　　立夏這天，要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10。49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

　　2、筍
　　立夏，有吃“腳骨筍”的習(xí)俗。“腳骨筍”其實(shí)就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至，農(nóng)忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”（身體康?。?/p>

　　3、蒜苗
　　隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

　　4、豌豆苗
　　從谷雨開始到立夏這段時(shí)間，最適合吃的蔬菜莫過于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節(jié)的清涼食品。含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

　　5、蠶豆
　　江南一帶喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

　　6、莧菜
　　紅莧菜是立夏時(shí)的時(shí)令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　7、黃瓜
　　黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。

　　8、毛豆
　　毛豆就是鮮食的大豆，因?yàn)樗那v上帶有有細(xì)毛，所以人稱毛豆。新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

　　9、空心菜
　　空心菜的學(xué)名叫蕹菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上，具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。

　　10、茭白
　　由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。

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