福州立夏吃什么？鍋邊糊和碗糕？

　　每個(gè)地方每個(gè)節(jié)氣會(huì)有的習(xí)俗都不同，所以經(jīng)常會(huì)在同一習(xí)俗看到別的地方舉行的活動(dòng)或者吃的東西都與你的所在地不一樣，那么，本文就帶你一起來(lái)看看，在福州立夏的時(shí)候，吃的什么，是鍋邊糊還是碗糕？

　　立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊做夏。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人，在異國(guó)他鄉(xiāng)，一聽(tīng)鼎邊糊三字，就好像見(jiàn)到家鄉(xiāng)的倩影，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

　　立夏煮鼎邊做夏，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農(nóng)忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，一紋（涮）就熟，藉以聯(lián)絡(luò)感情。體現(xiàn)福州人金厝邊銀鄉(xiāng)里的傳統(tǒng)美德。

　　從鼎邊糊傳說(shuō)來(lái)看，做夏吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當(dāng)?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長(zhǎng)樂(lè)方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。

　　戚家軍緊急集合準(zhǔn)備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯辦酒席，準(zhǔn)備慶功，但已無(wú)法開(kāi)席了。不知是誰(shuí)出了個(gè)主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級(jí)清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消兩個(gè)鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊。做夏吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛(ài)國(guó)主義的內(nèi)涵。

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