立秋食蟹正當(dāng)時(shí)！大閘蟹的保存食用方法

　　立秋時(shí)節(jié)，正是吃螃蟹的大好時(shí)機(jī)，而螃蟹中的一大極品，自然是肉質(zhì)扎實(shí)、鮮美異常的陽(yáng)澄湖大閘蟹了。但在人們購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一下子買(mǎi)多了一次吃不完的情況，要扔掉又著實(shí)太浪費(fèi)了，那該怎么辦呢？就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)大閘蟹的保存食用方法吧。

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　　首先，大閘蟹最好即時(shí)食用，可保證蟹的鮮香，若不即時(shí)食用，請(qǐng)把大閘蟹放置冰箱保鮮室中（約5—7攝氏度），用擰干的濕毛巾蓋住即可，通常用這種存儲(chǔ)方法，可以保證陽(yáng)澄湖大閘蟹存活3—5天。

　　大閘蟹具體保存方式：
　　保存方法一：冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。首先要把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來(lái)——以減少大閘蟹的體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可，保存可超過(guò)七天。

　　保存方法二：用塑料桶或塑料盆保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中，注意不能層疊；然后加水至大閘蟹身高的一半高，這主要是起到保濕作用，不能把大閘蟹全部埋住，因?yàn)橐话闱闆r下客戶不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。盆或桶無(wú)需加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。

　　保存方法三：暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多，三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了，最好的辦法是把自己的浴缸做為暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了。

　　浴缸四壁光滑，大閘蟹無(wú)法逃跑，把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，到如果大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸的程度，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投喂少量的小魚(yú)小蝦。用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95％以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。

　　結(jié)束語(yǔ)：立秋食蟹正當(dāng)時(shí)，肥美的大閘蟹令人垂涎三尺，食指大動(dòng)，但吃蟹也是要注意保持新鮮的，以上為你整理了幾種大閘蟹的保存方法，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

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