俗語:小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜的含義
2016-04-13 14:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
小雪是冬季節(jié)氣之一,每年11月22日或23日,視太陽到達(dá)黃經(jīng)240°時為小雪。小雪節(jié)氣來臨,我國民間有不少應(yīng)景的習(xí)俗,那么就讓我們來了解,俗語說的“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”是什么意思。
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《二十四節(jié)氣解》中寫道:“雨為寒氣所薄,故凝而為雪,小者未盛之辭?!笨梢娦⊙┦潜硎窘邓问接捎曜冄┝耍藭r雪量不大,故稱小雪。小雪時節(jié)已進(jìn)入初冬,天氣逐漸轉(zhuǎn)冷,在我國北方,冬季飲食需要的蔬菜該怎么儲存,經(jīng)過人們長期的實(shí)踐找到了辦法。
俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”,冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。白菜深溝土埋儲藏時,收獲前十天左右即應(yīng)停止?jié)菜?,做好防凍工作,以利貯藏。白菜要盡量擇晴天收獲,收獲后將白菜根部向陽晾曬3天至4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲藏。
儲藏時要注意將白菜根部全部向下,依次并排溝中,溝深以白菜高度為準(zhǔn),天冷時多覆蓋白菜葉和玉米稈防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土的深度以埋住根部為宜,待到食用時即生長成熟了。
小雪節(jié)氣除了“鏟白菜”,還有腌臘肉、吃糍粑等食俗。民間有話說“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”,小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來,等到春節(jié)時正好享受美食。
而在我國南方一些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
結(jié)束語:小雪時節(jié),秋去冬來,冰雪封地天氣寒。在此期間從事養(yǎng)殖業(yè)的朋友要做好魚塘越冬的準(zhǔn)備和管理,管好越冬魚種池,是提高魚越冬成活率的關(guān)鍵;同時要提前做好大型牲畜越冬飼料的準(zhǔn)備工作,保證牲畜越冬的存活量。
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