為什么要秋分食蟹忙?秋天螃蟹到底多美味
2016-04-13 16:49:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
都說秋分時候的螃蟹才是最美味的,但是美味歸美味,會不會買,會不會看,懂不懂吃的技巧,這也是一大重要的因素。俗話說:秋分食蟹忙。這是為什么呢?秋天的螃蟹到底有多美味?讓我們一起來看看吧。
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螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”,俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9~10月成熟。
市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布廣泛,各地海蟹的成熟季節(jié)不同,一般從南到北,3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對季節(jié),蟹成熟的季節(jié),吃起來蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無味。
每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白質(zhì)、1.2克脂肪和65毫克膽固醇,每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白質(zhì)、2.3克脂肪和125毫克膽固醇。河蟹肉與海蟹肉相比,含的脂肪和膽固醇要低一點。
100克河蟹肉里幾乎不含維生素A,含有6.09毫克維生素E,還含有126毫克鈣、2.9毫克鐵、3.68毫克鋅和56.72微克硒,100克海蟹肉里含有30微克維生素A、2.99毫克維生素E、208毫克鈣、1.6毫克鐵、3.32毫克鋅和82.65微克硒。總的來看,無論是河蟹還是海蟹,它們維生素和礦物質(zhì)含量都較為豐富,含量有所差別。
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