小雪吃糍粑,是什么地方的節(jié)氣民俗
2016-04-25 15:42:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每年的11月22日至23日之間,人們進入了小雪節(jié)氣。小雪節(jié)氣期間,我國各地有著許多民俗,例如腌臘肉、曬魚干等等,不一而足。其中,小雪吃糍粑也是眾多民俗之一。那么就讓我們來了解,小雪吃糍粑,是什么地方的節(jié)氣民俗。
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問:小雪吃糍粑,是什么地方的節(jié)氣民俗?
答:小雪吃糍粑,是我國南方地區(qū)的節(jié)氣民俗。
小雪節(jié)氣吃糍粑,是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品,民間有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
糍粑是將熟糯米飯放到石槽里,用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族中經(jīng)??梢姷竭@道小吃,是中國南方廣泛流行的美食。
至今,糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的食物。有的地方將糍粑制作成圓形,有大有小,象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高”。
糍粑的制作方法
糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成,手工打糍粑很費力,但是做出來的糍粑柔軟細膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內(nèi)刻有圖案花紋,俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力,必須要幾個人一起才能制作完成。
糍粑的吃法
一般是用炭火烤,叫燒粑粑,用青菜湯下粑粑片,叫煮粑粑,與臘肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi),這樣可以儲藏2到3個月都不會壞,到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人,還用蓼竹葉包成1對1對的,在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖,吃起來又甜又香,俗名叫“蓼葉子粑粑”。
結(jié)束語:小雪節(jié)氣,陰氣下降,陽氣上升,而致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機,天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴冬。此時人們應(yīng)該注意御寒保暖,養(yǎng)生注重合理飲食、溫補益腎,而糍粑熱量較高,正可以在寒冬體虛之時,幫助人們補充體能。
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