三伏天之中伏吃什么，中伏養(yǎng)生全攻略

　　進(jìn)入三伏天，炎熱一步步地遞進(jìn)，當(dāng)中伏到來(lái)，就意味著酷暑真正地?zé)o處不在了。中伏也叫做二伏，指的是夏至過(guò)后的第四個(gè)庚日，也是一年中最熱的時(shí)候，那么在這樣高溫悶熱的天氣里，人們應(yīng)該吃什么呢？現(xiàn)在就來(lái)看看。

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　　三伏天天氣炎熱，高溫潮濕，尤其中伏期間，天氣以濕熱為主，人感覺(jué)到身上粘、乏力，特別是會(huì)感到悶熱甚至喘不過(guò)氣來(lái)。此時(shí)飲食如何才能養(yǎng)生？專家建議還是應(yīng)該注意要以清淡為主，因?yàn)檫@時(shí)人體的消化液分泌的比較少，胃酸如果分泌過(guò)少的話就會(huì)導(dǎo)致消化能力下降，因此多吃一些清淡的食物除了容易消化之外，同時(shí)還能保證人體營(yíng)養(yǎng)的供給。

　　此外，中醫(yī)上講夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┧嵝缘氖澄?。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等，也可吃些涼拌苦瓜、蓮藕（涼血）、拌芹菜葉（降壓）等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽(yáng)互補(bǔ)，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過(guò)度導(dǎo)致傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。

　　三伏天飲食之中伏吃什么
　　北方（包括東北地區(qū)和北京）都是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南方人入伏時(shí)吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”，南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。

　　二伏吃面
　　二伏吃什么面？用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

　　伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。

　　二伏喝茶
　　二伏借茶消暑又成了人們的首選。專家指出，夏季喝茶不但可以驅(qū)暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對(duì)心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

　　夏季最宜喝綠茶，“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶?！币荒晁募疽鶕?jù)茶的品種來(lái)選擇才會(huì)達(dá)到最佳效果。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。

　　綠茶屬性涼而微寒，味道略苦，但它的營(yíng)養(yǎng)成分較之其它茶類高，適合胃熱者飲用。另外青年人和經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的人、腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等宜多喝綠茶。

　　喝茶雖好，但也有講究。夏日飲茶尤其要講究科學(xué)性，否則對(duì)身體有害無(wú)益。喝茶最好不要空腹喝，兩餐之間或餐后一兩小時(shí)最佳。不要飲用過(guò)熱的茶。溫度過(guò)高的水，對(duì)口腔、咽部、食管及胃的黏膜都會(huì)產(chǎn)生燙傷而致充血，久而久之可導(dǎo)致炎癥。

　　需要注意的是，濃茶并不能解酒，反而對(duì)身體有害。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。另外，對(duì)于患有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　二伏吃雞鴨
　　三伏天是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，又是人體消耗最多的階段，有些人因?yàn)槌圆缓?、睡不?shí)，受到炎熱的煎熬，出現(xiàn)疰夏、苦夏癥狀，所以，老話說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”。因此，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣，故三伏天也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)之一。

　　民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燒雞時(shí)可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。

　　其實(shí)二伏吃鴨比雞更好，因?yàn)轼喨馓貏e適合夏季食用，鴨屬水禽，性寒涼，特別適宜體內(nèi)有熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人，能從鴨肉中獲得夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，而且能防治疾病，老話說(shuō)得好：“防苦夏，吃吃鴨”。

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