大暑節(jié)氣能吃苦，一個夏天才會甜！

　　大暑是夏季的最后一個季節(jié)，此時正值中伏，是一年中最熱的時候。此時天氣酷暑難耐，熱氣蒸郁，高溫悶熱又潮濕，傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)上講，這時候養(yǎng)生重在一個“清”字，多吃些苦味對身體好。那么就來詳細(xì)看看。

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　　對于濕熱、痰多的人來說，大暑養(yǎng)生重在“清”。大暑炎熱，身體代謝旺盛，最適宜排熱毒。平素陰虛、濕熱、痰濕的人往往發(fā)熱心煩，口渴起痘。這時候要多食苦味，苦瓜、苦菜、萵筍、油麥菜等。

　　同時，苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，在大暑節(jié)氣適當(dāng)吃些，不但能提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲，有健脾利胃之功效。那么下面就來看一道大暑養(yǎng)生苦味菜——紫薯苦瓜圈。

　　大暑素味：紫薯苦瓜圈
　　原料：
　　苦瓜、紫薯、蜂蜜。

　　做法：
　　1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈。
　　2、紫薯塊放保鮮袋里，灑入一點(diǎn)兒水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
　　3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。
　　4、水燒開，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用涼水沖涼。
　　5、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實。
　　6、切片裝盤即可。

　　苦瓜又叫涼瓜。大暑時期吃苦瓜，自然涼風(fēng)有習(xí)?！峨S息居飲食譜》說苦瓜：“滌熱，明目，清心?？舍u可腌，鮮時燒肉，先瀹去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎?！?/p>

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