立冬將至，“養(yǎng)秋”三種酸味食物可多吃

　　傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，立冬到來前是“養(yǎng)秋”的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候?yàn)樯眢w做好儲(chǔ)備，能夠幫助人們健康地迎接冬季的到來，營養(yǎng)專家指出，“少辛增酸”是這一時(shí)期食補(bǔ)的要點(diǎn)，尤其三種酸味食物可以多吃，現(xiàn)在就讓我們來了解。

　　中醫(yī)認(rèn)為，秋季對應(yīng)的五臟為肺，肺氣虛則會(huì)引起機(jī)體對不良刺激的耐受性下降，容易導(dǎo)致心情煩躁、低沉，因此，秋季養(yǎng)生在飲食調(diào)養(yǎng)方面，要多吃收斂肺氣的食物，如酸味水果和蔬菜等。

　　這些蔬果中所含的鞣酸、有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)，能起到刺激胃腸道消化液分泌、加速胃腸道蠕動(dòng)的作用。胃腸系統(tǒng)的正常運(yùn)作，可促使人體內(nèi)各種體液分泌正常，保證體液向人體各器官組織正常輸送，也就是中醫(yī)所說的“滋陰潤燥”。

　　檸檬
　　檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因?yàn)槠渲杏袡C(jī)酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。有機(jī)酸是維生素C的“保鏢”，深秋多吃檸檬能有效預(yù)防皮膚干燥和上火。平時(shí)用檸檬泡水喝就行。

　　酸梅
　　酸梅屬于堿性食物，特別適合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯(cuò)。

　　泡菜
　　建議自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一種發(fā)酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養(yǎng)的同時(shí)，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進(jìn)食欲，且有利于提高鈣磷在腸道內(nèi)的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點(diǎn)泡菜還能防止骨質(zhì)流失。

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