廣東人的回南天,天天依舊要煲湯
2016-08-09 22:17:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
回南天到來,濕氣很重,一旦侵入了機體,就要對人們的身體健康產(chǎn)生不好的影響。養(yǎng)生學(xué)上講,在這樣高濕的天氣里,排毒祛濕是非常重要的,那么就讓我們來看看日常煲湯的廣東人,在回南天氣里會煲什么養(yǎng)生靚湯來應(yīng)對。
扁豆薏米煲雞腳
材料:扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。
做法:雞腳在入湯前要先“飛水”(即在滾水里過一次);將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進燉盅或者瓦煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
功效:健脾去濕,舒筋活絡(luò)。
金針鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚一條,干金針一把,豆腐1—2塊。姜一塊拍扁。
做法:鯽魚兩面煎成金黃,金針剪去頭,剪開兩段。浸泡洗凈沙子。全部材料一齊煲2個鐘,或調(diào)成壓力鍋煲湯模式。(ps:煲魚湯建議用煲湯袋,可避免魚骨散架)
功效:敗火袪濕利水。此湯袪虛火一流。
茯苓茅根瘦肉湯
材料:鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。
制作:各物分別洗凈。土茯苓切塊;茅根切段;紅棗去核。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。
功效:祛濕除困、清熱解毒。
赤小豆、冬瓜煲生魚湯
材料:生魚一條、宰凈,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,蔥頭5個,煲湯,不放鹽。
做法:將生魚剖開,去鱗和腸臟,然后洗凈;冬瓜連皮切成塊狀,蔥頭拍碎連生魚和紅豆一起放入煲內(nèi);用水4碗,煮至生魚爛熟,加油鹽調(diào)味便成。
功效:補脾、利水、消腫,其作用為補脾而不留邪,利水而不傷正氣。
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