二十四節(jié)氣：24節(jié)氣養(yǎng)生大全（下）

　　小寒節(jié)氣養(yǎng)生大全

　　每年的一月五日前后是小寒節(jié)氣。民間有句諺語(yǔ)：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說(shuō)是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說(shuō)法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒，是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域，《月令七十二候集解》說(shuō)：“月初寒尚小……月半則大矣”，按當(dāng)時(shí)的情況延續(xù)至今而已。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國(guó)百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題，特別是青年人，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食，饑飽寒熱無(wú)度，最終引來(lái)無(wú)窮后患。

　　唐代名醫(yī)孫思邈指出：“安生之本，必資于食，……不知食宜者，不足以生存也，……故食能排邪而安臟腑”，說(shuō)明飲食物對(duì)人體的作用。小雪節(jié)氣雖已數(shù)九寒天，人們大補(bǔ)特補(bǔ)無(wú)可非議，但進(jìn)補(bǔ)當(dāng)中不可無(wú)章無(wú)法，應(yīng)本著“因人施膳”的原則，了解飲食宜忌的含義，元代《飲食須知》強(qiáng)調(diào)：“飲食，以養(yǎng)生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患。”所以我提醒諸位在進(jìn)補(bǔ)時(shí)不要被“五味之所傷”，青年人更應(yīng)根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)補(bǔ)。

　　一般說(shuō)來(lái)，青年人機(jī)體代謝旺盛，所需蛋白質(zhì)和熱量較老年人多，而熱量主要來(lái)源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要來(lái)源于糧食之中，故青年人應(yīng)保證足夠的飯量，注意粗細(xì)糧的比例搭配，并攝入適量的脂肪，在選用藥膳進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)考慮這一因素。

　　說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，自古就有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的說(shuō)法。人們?cè)诮?jīng)過(guò)了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)即可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合，以溫補(bǔ)為宜。

　　常用補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等；食補(bǔ)要根據(jù)陰陽(yáng)氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來(lái)選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。

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