蘇州立夏吃什么，你知道嗎

　　在我國(guó)，每年的五月五日是二十四節(jié)氣中的立夏，老蘇州總是會(huì)在這一天舉辦一系列的民俗活動(dòng)，每家每戶還要在自家的院子里辦一場(chǎng)餞春筵，每個(gè)人歡聲笑語(yǔ)的好不熱鬧，下面小編就帶你們來(lái)了解一下蘇州立夏吃什么，看看你知道多少呢。

　　嘗三鮮，也是老蘇州立夏的傳統(tǒng)習(xí)俗，蘇州地方有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)?！叭隆敝感率斓臋烟摇⑶嗝泛望溩?，人們先以這“三新”祭祖，然后自己嘗食。除此而外，新鮮的蠶豆、莧菜等也是蘇州人在立夏這天的餐桌上常見(jiàn)菜。

　　一、嘗三鮮
　　這三鮮是哪三鮮呢？據(jù)介紹，三鮮有地三鮮，指的是蠶豆、蒜苗、莧菜；樹(shù)三鮮，指的是香椿、梅子、櫻桃；水三鮮，指的是鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。而在蘇州，地三鮮是立夏日必食之物。此外，蘇州也有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)，“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子，人們先以這“三新”祭祖，然后自己嘗食。

　　蘇州還有餞春筵、李酒會(huì)、七家茶等立夏習(xí)俗?！梆T春筵”意為餞春迎夏，蘇州人在立夏日中午擺設(shè)午宴，菜肴中有面筋、酒釀、咸鴨蛋、醬豬肉、金花菜等，據(jù)說(shuō)有“不疰夏”的功效；“李酒會(huì)”是一些文人雅士、閨閣女伴相約聚會(huì)，作詩(shī)吟唱，品嘗李子酒；“七家茶”則是以各式細(xì)果（桃片、麥片、蠶豆、青梅、棗子等七樣吃食）烹煮雨前茶，而且這七樣吃食是從左鄰右舍乞討而來(lái)，故稱“七家茶”。“七家茶”除給自己孩子以外，還饋送給鄉(xiāng)鄰，說(shuō)是喝了可不疰夏……

　　三鮮是“餞春筵”上的必備之物，其中青蠶豆更是不可少的嘗新食品。四月有新鮮蠶豆上市，剝?nèi)ヒ话霘ぃ羯霞?xì)細(xì)的九刀，可使豆變成連在一起的九瓣，放油鍋內(nèi)氽。氽好后豆皮碧綠如翡翠，炸開(kāi)的豆肉金黃似寶石，顆顆宛如盛開(kāi)的蘭花，故名“蘭花豆”。清代蘇州詩(shī)人尤侗有《蘭花豆》詩(shī)為證：“本來(lái)種豆向南山，一旦熬成九畹蘭，莫笑吳儂新樣巧，滿盤都作楚騷看”絲線網(wǎng)袋的習(xí)俗。

　　二、　吃咸鴨蛋、
　　除了嘗三鮮和吃酒釀的習(xí)俗外，還有吃咸鴨蛋。

　　三、立夏吃烏米飯
　　立夏之后，蘇州人就開(kāi)始品嘗各種時(shí)鮮食品，烏米飯也是其中之一。有些地方會(huì)在清明或四月初八吃烏米飯。

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