衢州立夏吃什么過夏
2015-07-14 09:49:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
立夏,是表示夏季的開始。對于農(nóng)民來說,雖然天氣炎熱,但是夏天的雨水充足,對農(nóng)作物生長有幫助。由于農(nóng)事的繁忙,人們特別注重飲食,這樣能預(yù)防疰夏。那么,立夏的時候衢州人吃些什么呢?不妨繼續(xù)往下看。
據(jù)《歲時佳節(jié)記趣》一書中的記載,先秦時各代帝王在立夏這天,都要親率文武百官到郊區(qū)舉行迎夏儀式。彼時,君臣一律身著朱色禮服,佩帶朱色玉飾,乘坐赤色馬匹和朱紅色的車子,連車子的旗幟也是朱紅色的。這種紅色基調(diào)的迎夏儀式,強烈表達了古人渴求五谷豐登的美好愿望。
立夏蛋
雖然浙江各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色,但那一天最經(jīng)典的食物還是“立夏蛋”。立夏前一天,很多人家里就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。此外,煮好的蛋,若是完整未破的,還會用彩線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小朋友間還要互相“碰蛋”,以蛋殼堅而不碎為贏。
豌豆飯
豌豆糯米飯,大概是目前保存最好的立夏飲食習俗。各地會根據(jù)土產(chǎn)不同,添加筍丁、火腿等不同的配料。傳統(tǒng)上,吃完后還要稱體重——當然,這在時下大概是不太受歡迎了。
吃麥餅
衢州有句諺語叫“南風至,大麥黃”,因為立夏前西南風盛行,所以舊時衢州在立夏這天,時興吃麥餅、饅頭,表示新麥已經(jīng)上市。
餅有甜咸兩種,甜的是紅糖餡的,大家叫它“老殼餅”,咸的以蔥油、腌菜、豬肉作餡,有些店出售蘋果酥、馬蹄酥、饅頭條等等。江山立夏要吃“立夏羹”。
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